Composición del nopal

Componentes activos y otros componentes del nopal

Agua: los nopalitos contienen principalmente agua (90-95%), así como sus frutos (80-87%).
Carbohidratos: los frutos son más ricos en azúcares que los nopalitos, aunque su aporte es muy bajo. Contienen fructosa, glucosa, galactosa y sacarosa. Por su bajo contenido en azúcares, este alimento está nutricionalmente indicado en dietas para la diabetes.
El contenido en grasas y proteínas es muy pobre. Las semillas, que se consumen junto con el fruto, contienen mayor porcentaje de aminoácidos.
Destaca su contenido en fibra soluble, que le otorga textura gelatinosa a la pulpa de las pencas y al fruto: arabinosa, pectina, ramnosa, xilosa y mucílago. Contiene también fibra insoluble, principalmente celulosa.
Vitaminas: vitamina C, betacarotenos, niacina, riboflavina, tocoferol.
Minerales
Flavonoides: kaempferol, luteolina, penduletina, quercetina, rutina
Pigmentos: betanina, isobetanina, neobetanina, indicaxantina, opuntiaxantina. Estos componentes se extraen de la planta y se utilizan como colorantes. Por ejemplo, la betanina es el mismo compuesto del aditivo colorante «rojo remolacha» (E-162).
Ácidos orgánicos: ácido aspártico, cítrico, galacturónico, málico, psídico, quínico, shikímico, urónico
Beta-sitosterol (flor)
Oxalato de calcio (fruto)
Taninos

Composición del higo chumbo por 100g.
Nutriente	Contenido
Calorías (kcal.)	41
Carbohidratos (g.)	9,57
Proteínas (g.)	0,73
Grasas (g.)	0,51
Fibra (g.)	3,60
Vitamina C (mg.)	14
Vitamina B1 o tiamina (mg.)	0,01
Vitamina B2 o riboflavina (mg.)	0,06
Vitamina B3 o niacina (mg.)	0,46
Vitamina B6 o piridoxina (mg.)	0,06
Folatos (mcg.)	6
Calcio (mg.)	56
Magnesio (mg.)	85
Fósforo (mg.)	24
Sodio (mg.)	5
Potasio (mg.)	220
Hierro (mg.)	0,30
Zinc (mg.)	0,12
Cobre (mg.)	0,08
Selenio (mcg.)	0,60
Agua (g.)	87,55