USOS DE LOS GRANOS DEL PARAÍSO

(Aframomum melegueta)

PROPIEDADES DE LOS GRANOS DEL PARAÍSO

PROPIEDADES MEDICINALES DE LOS GRANOS DEL PARAÍSO

- Estudios científicos modernos demuestran que los Granos de Paraíso son un remedio afrodisíaco eficaz, aumentando el deseo y la excitación sexual.

- Antiguamente las raíces se empleaban en emplastes para tratar trastornos femeninos.

- Las semillas se utilizaban antiguamente para aumentar el deseo sexual y eran un remedio para la disentería. Junto con otras plantas medicinales, se ha empleado como remedio para el cólera y el dolor de muelas.

- Extractos obtenidos a partir del tallo se han mostrado efectivos para combatir la tenia.

GRANOS DEL PARAÍSO EN LA ALIMENTACIÓN

- Los comerciantes de Granos del Paraíso recomiendan utilizar esta especia junto con la pimienta negra, aportando un sabor diferente a los platos con notas de un fresco sabor que recuerda a jengibre. Se puede mezclar en el molinillo de pimienta y añadir al final de las preparaciones para que posea mayor aroma.

- Combina con proteínas vegetales (seitán, tempeh, tofu), hamburguesas vegetales, verduras, en platos principales como quinoa, arforfón, legumbres y especialmente en recetas de arroz exótico.

- También se puede utilizar en carnes, pescados y mariscos como si de pimienta negra se tratase.

- Existen registros escritos que relatan el uso de esta especia como sustituta de la pimienta (Piper nigrum) en Europa.

- En Marruecos se utiliza en la mezcla de especias Ras el Hanout.

- También destaca su utilización como especia aromática para elaborar vino, cerveza, vinagre y licores.

- Este tipo de pimienta fue uno de los ingredientes de la popular bebida Hipocrás, un vino con especias elaborado en Gran Bretaña durante los siglos XIV y XV. Sin embargo, cayó en desuso cuando durante el reinado de Jorge III (1738 - 1820) se prohibió el uso de Granos del Paraíso en el proceso de elaboración de la cerveza.

- En Escandinavia se utiliza como aroma del Akavit, una bebida espiritosa elaborada en los países escandinavos des del siglo XV.

- Actualmente el consumo de Granos del Paraíso sigue siendo habitual en Ghana y Nigeria.

OTROS USOS PARA LOS GRANOS DEL PARAÍSO.

- Los aceites esenciales extraídos de las semillas se utilizan en la industria de la perfumería.

Más información sobre los granos del paraíso y otros tipos de pimienta.

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