Crema de verduras asadas

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.

Recetas vegetarianas

RECETA DE CREMA DE VERDURAS ASADAS

Ingredientes:

– 1 pimiento

– 1 calabacín

– ½ berenjena

– 1 patata

– 1 cebolla

Semillas de sésamo

Aceite de oliva

– Una pizca de sal


Preparación:

– Lavar los vegetales, pelar la cebolla y cocer al horno a 180ºC durante 1 hora aproximadamente.

– Una vez cocidas, dejar enfriar las verduras 10 minutos a temperatura ambiente, fuera del horno.

– Pelar las patatas.

– Pelar la berenjena y el pimiento.

– Cortar todas las verduras a trozos para que sea más fácil triturarlo.

– Reservar medio pimiento para usar de decoración, como se muestra en la imagen (Opcional)

– Triturar todos los ingredientes y servir.

Crema de verduras asadas

Sugerencia de presentación de la receta.

Propiedades de la receta

Se trata de una receta que requiere poca preparación y es fácil de cocinar. Aporta energía y mucha fibra, además de los siguientes componentes:

– Los pimientos nos aportan un antioxidante natural: el licopeno. El licopeno es un pigmento de color rojo, que se encuentra también en el tomate. De este componente se han estudiado sus propiedades antioxidantes, que podrían ayudar a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer, a rebajar el colesterol, y es un componente indispensable en toda dieta anti-envejecimiento.

Está demostrado que el contenido en licopeno aumenta al cocinar las verduras, por lo que el pimiento asado es más rico en licopeno que, por ejemplo, el pimiento crudo o el tomate crudo.

– La berenjena nos aporta mucha fibra, ayuda a mejorar la circulación y estimula el hígado, ayudándonos a evitar las digestiones pesadas o lentas.

– La cebolla es rica en compuestos sulfurados con propiedades diuréticas.

– La patata es un tubérculo que nos aporta carbohidratos, fibra fermentable y es muy rica en niacina (vitamina B3). Nos aporta energía y ayuda a mantener una flora intestinal saludable.

– Si aliñamos el plato con aceite de oliva, tendremos los beneficios del omega 9 para la salud, entre las que destacamos, la prevención de enfermedades degenerativas como el Alzheimer.

Receta ideal en todo tipo de dietas saludables y apta para celíacos.

punto rojo Más información sobre alimentos naturales y recetas.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

22 abril, 2019

Otros artículos de interés

El material que aquí se trabaja tiene carácter informativo. En caso de duda, consúltese con el facultativo.
"Botanical-online" no se hace responsable de los perjuicios ocasionados por la automedicación.

Botanical-online es una página informativa que describe, entre otros temas, los usos tradicionales de las plantas desde un punto de vista terapéutico. Sus descripciones no sustituyen el consejo profesional. Botanical-online no se hace responsable de la automedicación y recomienda consultar con el facultativo.
Aceptar