Receta de hummus de remolacha

Cómo preparar hummus de remolacha y propiedades

Propiedades del humus de remolacha

Esta deliciosa receta de hummus de remolacha es fácil de preparar y muy nutritiva. Aporta hidratos de carbono de lenta absorción y proteínas vegetales de los garbanzos, que son el ingrediente principal.

Hummus de remolacha

Foto de hummus de remolacha decorado con sésamo negro.

La remolacha es muy roja debido a la betanina o betacianina, un pigmento de color rojo intenso con propiedades antioxidantes y circulatorias. Añadir remolachas mejoran la salud del corazón y añaden nutrientes extra a la receta, como fibra, ácido fólico, magnesio y potasio.

La pasta de sésamo o tahini aporta mucho calcio, por lo que también es una buena fuente de este mineral.

Es una receta muy saludable para el corazón debido a su contenido en ácido fólico que ayuda a mejorar la circulación y a reducir el colesterol malo.

La fibra previene el cáncer de colon y ayuda a mantener la flora o microbiota intestinal, que a su vez, aumenta el sistema inmune.

Ingredientes del hummus de remolacha

Hummus de remolacha

Fotografía de hummus de remolacha, decorado con aceite de oliva, pimentón dulce y cebollino (ciboulette).

– 250 g. de garbanzos cocidos

– 1 remolacha entera hervida

– 1 cucharada sopera de tahini (pasta de sésamo)

– 1 cucharada de postre de comino

– 1 diente de ajo

– Medio limón exprimido

Aceite de oliva virgen

– Sal

– Pimentón dulce para espolvorear por encima en la decoración final del plato.

– Pan, biscotes o tostadas para acompañar

Preparación del hummus de remolacha

– Triturar los garbanzos hervidos con el tahini, el ajo, comino y aceite de oliva

– Trocear la remolacha hervida, añadir y triturar hasta formar una masa homogénea

– Añadir zumo de medio limón y sal.

– Mezclar todo uniformemente.

– Servir frío sobre un plato con pimentón dulce por encima y aceite de oliva.

– Se le suele acompañar de pan o tortillas de maíz.

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Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

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