Espárragos con champiñones

Receta de Espárragos con Champiñones

Ingredientes para cuatro personas:

– ½ kilo de espárragos silvestres.

– ½ kilo de champiñones.

– 100 gr de maíz cocido

– 150 cl de aceite de oliva.

– Sal.

Preparación

– Limpiar bien los espárragos.

– Trocearlos en fragmentos pequeños. Descartar la parte del espárrago que no sea tierno.

– Verter el aceite de oliva en la paella.

– Cuando esté bien caliente, poner los espárragos a freír.

– Cuando estén a medio freir, sacarlos del fuego y desechar el caldo y el aceite.

– Añadir los champiñones y freír un poco más, añadiendo un poco más de aceite.

– Cuando los champiñones y los espárragos estén en su punto, añadir el maíz y remover un poco.

– Salar a gusto

– Sacar y colocar encima de un plato.

Forma de servirla

Se sirve caliente como entrante encima de un plato

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Más información sobre los espárragos.

Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

1 julio, 2021