Recetas vegetarianas
RECETA DE GARBANZOS CON SEITÁN
Ingredientes
- 70 g. de garbanzos cocidos
- 100 g. de seitán
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- Salsa de tomate casera
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo
- Aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Sal
Preparación
- Pelar y cortar la cebolla a daditos.
- Sofreír la cebolla con el aceite de oliva y una pizca de sal.
- Lavar el calabacín y cortarlo a dados. Añadir.
- Mezclar 1 cucharada de cúrcuma en polvo y remover para que quede el polvo bien mezclado.
- Añadir los garbanzos al sofrito de verduras.
- Añadir salsa de tomate casera y un poco de agua hasta cubrir.
- Tapar y cocinar durante 10 minutos a fuego medio.
- Servir de plato principal.
Sugerencias de presentación de la receta
Propiedades de la receta
Esta receta en un plato energético muy rico en proteínas vegetales, que también nos aporta hidratos de carbono y mucha fibra.
Este plato es muy adecuado para deportistas o dietas vegetarianas que necesiten tomar alimentos ricos en proteínas, ya que combina las proteínas de la legumbre (garbanzos) con las del cereal (seitán).
Las personas a quienes la legumbre les cause flatulencia, pueden condimentar el plato con especias carminativas (comino, hinojo, etc.), o tomar un yogur de postre (los probióticos ayudan a reducir los gases).
La fibra ayuda a mantener una buena flora intestinal, que es el centro de la inmunidad del organismo. Además, una dieta rica en fibra nos ayuda a prevenir el colesterol, la arteriosclerosis, el cáncer de colon y nos aporta saciedad para no picar entre horas.
Especialmente, los garbanzos tienen un papel protector del corazón debido a su contenido en lecitina, que ayuda a reducir el colesterol malo.
Añadir cúrcuma a nuestros platos aporta, además de color, los beneficios de los curcuminoides para mejorar la digestión, evitar el dolor de estómago y del hígado.
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27 febrero, 2022
