Geléia de açaí (Mermelada de acai)

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.

Propiedades de la mermelada de acai

Receta de mermelada de acai

açai
Mermelada de açai de Charito, una lectora que nos envía su receta.

Deliciosa mermelada de acai elaborada con zumo de acai y azúcar moreno. Es una receta suave y llena de vitaminas, minerales y antocianinas. ¡Deliciosa!

Propiedades de la geleia de açaí

Este plato es ideal para aportar energía, por ejemplo en el desayuno de pequeños y adultos, o en la merienda. Es un suplemento de vitaminas y minerales de la dieta, recomendable para toda dieta saludable.

Resulta de un atractivo color púrpura, que contiene todos los antioxidantes necesarios para combatir el estrés, tabaquismo, o simplemente evitar el envejecimiento. Además, posee los antioxidantes de las especias o los cítricos que le añadamos.

Es una mermelada muy dulce, por el alto contenido en azúcar que le hemos añadido, aunque a la vez esta proporción es necesaria para que resulte espesa la receta. Personas con diabetes deben moderar este alimento.

Ingredientes para la mermelada de açaí

Preparación de la mermelada de açaí

  • Mezclar el zumo de acai con el azúcar moreno y las especias que queramos.
  • Cocer en el fuego a intensidad moderada durante aproximadamente 1 hora y media. Mezclar continuamente. Dejar enfriar y colocar en envases.
  • Nos cuenta una lectora que, para que su mermelada espesase antes, le añadió dos trocitos de manzana cortada porque es rica en pectina (fibra soluble) y tiene un sabor bastante neutro.
  • Si queremos que la mermelada tenga trocitos de piel de naranja, debemos lavar y pelar la piel de las mismas y dejar en remojo la noche anterior en la nevera. Añadir a la mermelada las pieles cortadas a trocitos.

* Ver también:

Mermelada de moras

Mermelada de naranja amarga

Mermelada de escaramujo

Más información sobre recetas y propiedades del acai.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

19 noviembre, 2020

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