Receta de hojas de primavera rebozadas

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.

Recetas con plantas

Receta de primavera rebozada

receta de hojas de primavera planta silvestre comestible

En la imagen: hojas de primavera rebozadas, decoradas con la inflorescencia de la planta

Ingredientes:

Hojas de primavera

Harina

– Agua

aceite de oliva o aceite de girasol alto oleico

Sal

Elaboración:

– Lavar bien las hojas de la planta. Asegurarse que se han recogido en un sitio libre de pesticidas y contaminantes.

– Mezclar 1 parte de harina con un poco de agua hasta que quede un líquido espeso.

– Poner aceite a calentar.

– Rebozar cada hoja y freír cuando el aceite esté caliente.

– No conviene que el aceite humee, ya que indica que se está calentando demasiado y se pierde toda la propiedad de ese aceite.

 

Propiedades:

Este es un entrante delicioso y natural para el almuerzo o cena.

Aunque no se recomienda tomar fritos con demasiada frecuencia, esta es una presentación distinta para tomar una planta silvestre comestible. *Ver también: Receta de brócoli frito.

Sin embargo, se recomienda que para aprovecharse de todas las propiedades medicinales de la primavera, se consuma en infusión, hervida o cruda. Las altas temperaturas de la fritura destruyen todos sus componentes terapéuticos.

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Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

17 mayo, 2020

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