Confitura de kumquat

Recetas con kumquats

Receta confitura de kumquats

Ingredientes:

Elaboración:

  • Lavar los kumquats.
  • Cortar los kumquats (con piel) en trocitos. Retirar las semillas.
  • En una olla ponemos el agua a hervir con el azúcar y la ralladura de limón.
  • Añadimos los kumquat y cocinamos a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo a menudo.
  • Servir frío o a temperatura ambiente.

Propiedades:

En la cáscara del fruto es donde se encuentran más flavonoides y polifenoles, ya que los flavonoides no se disuelven en el jugo (pulpa) y además resultan más asimilables en la cáscara.

Entre sus flavonoides, el kumquat es rico en quercetina, uno de los flavonoides con mayores propiedades para la circulación, hipertensión, antibacteriana, antiinflamatoria, y antiasmáticas. También contiene rutina, un componente que mejora el estado de las arterias y la nutrición de los capilares.

punto rojo Más información sobre los kumquats.

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

28 noviembre, 2023

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