Recetas con kumquats
Receta confitura de kumquats
Ingredientes:
- 400 – 500g. de kumquats
800g. de azúcar moreno- 500ml. de agua
- Ralladura de limón
800g. de Elaboración:
- Lavar los kumquats.
- Cortar los kumquats (con piel) en trocitos. Retirar las semillas.
- En una olla ponemos el agua a hervir con el azúcar y la ralladura de limón.
- Añadimos los kumquat y cocinamos a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo a menudo.
- Servir frío o a temperatura ambiente.
Propiedades:
En la cáscara del fruto es donde se encuentran más flavonoides y polifenoles, ya que los flavonoides no se disuelven en el jugo (pulpa) y además resultan más asimilables en la cáscara.
Entre sus flavonoides, el kumquat es rico en quercetina, uno de los flavonoides con mayores propiedades para la circulación, hipertensión, antibacteriana, antiinflamatoria, y antiasmáticas. También contiene rutina, un componente que mejora el estado de las arterias y la nutrición de los capilares.
Más información sobre los kumquats.
Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
28 noviembre, 2023
