Confitura de kumquat

Recetas con kumquats

Receta confitura de kumquats

Ingredientes:

– 400 – 500g. de kumquats

– 800g. de azúcar moreno

– 500ml. de agua

– Ralladura de limón

Elaboración:

– Lavar los kumquats.

– Cortar los kumquats (con piel) en trocitos. Retirar las semillas.

– En una olla ponemos el agua a hervir con el azúcar y la ralladura de limón.

– Añadimos los kumquat y cocinamos a fuego lento durante 10-15 minutos., removiendo a menudo.

– Servir frío o a temperatura ambiente.

Propiedades:

En la cáscara del fruto es donde se encuentran más flavonoides y polifenoles, ya que los flavonoides no se disuelven en el jugo (pulpa) y además resultan más asimilables en la cáscara.

Entre sus flavonoides, el kumquat es rico en quercetina, uno de los flavonoides con mayores propiedades para la circulación, hipertensión, antibacteriana, antiinflamatoria, y antiasmáticas. También contiene rutina, un componente que mejora el estado de las arterias y la nutrición de los capilares.

Más información sobre los kumquats.

Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

5 noviembre, 2020