Receta de judías con níscalos

Cómo preparar judías con níscalos

judias con niscalos

En la imagen: fotografía de plato de judías con níscalos

Ingredientes:

Judías secas cocidas

Níscalos (rovellons) limpios. Escogeremos mejor los de menor tamaño para este plato.

Cebolla cortada a trocitos pequeños.

Ajos picados

– Una ramita de perejil picado

Pimienta negra

– Una pizca de sal o sal de hierbas

aceite de oliva virgen.

Elaboración:

– Sofreír la cebolla y los ajos en una sartén con aceite durante 15 minutos, con una pizca de sal.

– Añadir los níscalos bien limpios y sin restos de tierra. Remover y cocinar durante 8 minutos.

– Añadir las judías ya cocidas y escurridas; salpimentar y añadir el perejil. Remover y cocinar con tapa para que se mezclen los sabores, durante 10 minutos.

– Servir como plato principal.

Propiedades:

Esta receta constituye un plato saludable y equilibrado, de temporada de otoño, ideal en cualquier dieta saludable, variada y sobretodo, agradable.

Nos aporta hidratos de carbono de absorción lenta, que son energía duradera para todo el día. Además, las judías contienen proteínas vegetales, que ayudan a sentirse más saciado. Por su contenido en fibra, es un plato saludable y muy aconsejado para aquellas personas que deban reducir el colesterol.

Es una opción ideal para tomar en la comida, cuando necesitamos tomar energía para trabajar durante el día y la tarde. *Más información: Cómo preparar menús equilibrados.

Más información sobre el Níscalo en el listado superior.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

22 abril, 2019

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