Receta de puré de verduras con huevos

Cómo preparar puré de verduras con huevos

Ingredientes:

– 1 huevo (por persona)

– 1 calabacín grande

– 3 cebollas grandes

– 1 litro de agua

Sal

– Aceite

Preparación

– Lavar, pelar y trocear las cebollas y el calabacín.

– Verter las verduras en una olla con un poco de aceite para dorarlas y potenciar su sabor.

– Cuando empiecen a dorarse, añadir agua hasta que no llegue a cubrir del todo su contenido.

– Dejar que hierva unos 10 minutos aproximados y retirar del fuego.

– Mientras disminuye la temperatura, poner a hervir un cazo pequeño los huevos.

– Después de 8 minutos enfriarlos y pelarlos.

– Proceder con una batidora a la trituración de las verduras conjuntamente con los huevos. Si se desea más espesa la crema se puede retirar un poco del agua antes de triturarlo todo.

Forma de servirlo

– Poner en boles o platos hondos y servir como primer plato.

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Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
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Artículo actualizado el: 19 julio, 2019

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