Sushi maki con semillas de Chía

Recetas con Chía

Sushi maki con semillas de Chía

Ingredientes:

– Hojas de alga Nori para sushi tostadas. Deben quedar de color verde brillante.

Arroz para sushi

– Ingredientes al gusto para los makis: salmón, aguacate, zanahoria,…

– Salsa de soja

– Semillas de Chía lavadas, escurridas y tostadas en la sartén a fuego medio

– Wasabi

Jengibre encurtido o perejil de decoración.

Elaboración:

– Lavar el arroz 2 o 3 veces.

– Poner el arroz a cocer con la proporción de agua: 2 tazas de agua por 1 de arroz. Con esta proporción estaremos seguros que se va a cocer bien, y podemos cocer el arroz con tapa durante 8-10 minutos.

– Preparar el condimento del sushi: aguacate, pimiento, zanahoria escaldada o cruda, salmón, atún,… Cortado a tiras. ¡Imaginación al poder! Cuanta más variedad, más bonitos quedarán en la mesa.

– Retirar el arroz del fuego. Si se ha hecho bien, no sería necesario colar el agua. Colocar en un plato el arroz que vayamos a utilizar para que se enfríe.

– Preparar el alga Nori para los makis, colocándola encima de la «esterilla» que nos ayudará a enrollarla («makisu»), con la parte más brillante hacia abajo.

– Mezclar el arroz con las semillas de chía.

– Colocar el arroz por la mitad de la superfície del alga, y colocar el relleno en el medio.

– Con la ayuda del makisu, prensar los rollitos de sushi y enrollarlos.

– Para ayudar a que se «pegue» el extremo del alga, podemos mojarla un poco.

– Mojar el cuchillo y cortar el rollo de sushi en forma de «mini» makis.

– Servir con salsa de soja para condimentar y decorar con zanahoria, wasabi, jengibre encurtido o perejil.

– Si se quiere tomar con wasabi (de sabor muy picante), éste debe diluirse antes con la salsa de soja.

– Se come típicamente con los dedos o con palillos en Japón, aunque en Occidente se come típicamente con «palillos chinos».

Propiedades:

Original receta para variar nuestra dieta saludable. Un consumo moderado, raciones de 5-8 sushis -dependiendo del tamaño; no supone un aporte calórico excesivo, y es un alimento rico en carbohidratos y vitaminas. Esta es una alternativa para dar la coloración negra típica de los sushis con sésamo negro. Ideal para alérgicos al sésamo.

Ideal en todo tipo de dieta equilibrada: para vegetarianos, personas con alergias alimentarias, dietas de adelgazamiento, para los niños, etc.

Otra cualidad muy beneficiosa es el contenido en Omega 3 de esta valiosa semilla, además de si le añadimos salmón, atún o aguacate. El Omega 3 es un tipo de grasa esencial difícil de encontrar en la dieta actual, pues se encuentra en el pescado, marisco, está presente en plantas silvestres, legumbres, nueces y linaza principalmente, alimentos cada vez más escasos en la alimentación actual.

Más información en ventana nueva sobre La importancia del equilibrio entre Omega 3 y Omega 6 en la dieta.

Más información sobre la chía en el listado superior.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
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Artículo actualizado el: 22 abril, 2019

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