Sopa de yogur

Receta de sopa fría de yogur

Ingredientes:

– ½kg de tomates maduros

– ½kg de caldo de verduras refrigerado

– 1 yogur natural

– Pimienta roja molida

– Aceite de oliva

Albahaca fresca, en hoja

Sal

Elaboración de la sopa fría de yogur:

– Escaldar, pelar y triturar los tomates conjuntamente con el caldo de verduras frío.

– Añadir el aceite, la sal y la pimienta.

– Dejar reposar la mezcla en la nevera.

– Mientras tanto, preparar el yogur mezclado con parte de la albahaca triturada y reservar refrigerada la mezcla.

– Dejar unas hojas enteras de albahaca para decorar.

Forma de servirlo: Justo antes de servir, juntar las dos mezclas frías y decorar con un chorrito de aceite y las hojas de albahaca en el centro.

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Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

9 junio, 2021

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