Recetas de yogur

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.

Salsa de yogur con berenjenas

Ingredientes:

– 2 berenjenas grandes y peladas.

– 1 yogur natural

– 1 cucharada de queso parmesano

– 1 diente de ajo

– Pimienta blanca molida

Jengibre en polvo

Vinagre de manzana

Sal

– Aceite de oliva

Elaboración:

– Cocer las berenjenas al vapor o al microondas con un poco de sal.

– Una vez cocidas se deben triturar.

– Dorar un ajo en una sartén, añadir las berenjenas y la pimienta.

– Corregir de sal, añadir 2 cucharadas de aceite y un poco de jengibre al gusto.

– Batir toda la mezcla junto con el vinagre de manzana y el yogur.

Forma de servirlo:

– Dejar enfriar y servir como acompañamiento de verduras al horno, hervidas o al vapor.

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Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

22 abril, 2019

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