Cómo preparar tatín de nísperos
En la imagen: tatín de nísperos, servida con nata líquida.
Ingredientes:
– 1kg. de nísperos (Pueden utilizarse lichis u otras frutas)
– 100g. de azúcar moreno
– 150g. de mantequilla
– Masa de hojaldre
– Canela al gusto
– Cardamomo opcional
– ½ taza de agua
– Zumo de 1 limón
Elaboración:
– Lavar y pelar los nísperos. Retirar las semillas del interior (las semillas no son comestibles).
– Cortar las pulpas a trocitos.
– En un cazo, derretir la mantequilla a fuego medio.
– Añadir la pulpa de nísperos y remover.
– Añadir el azúcar, agua y limón y cocinar a fuego medio, hasta que caramelice, durante 30 minutos y removiendo constantemente.
– Precalentar el horno a 180ºC.
– Preparar una fuente para horno redonda.
– Colocar la masa de hojaldre.
– Verter los nísperos en la fuente para el tatín anterior
– Cocinar en el horno 20 minutos a 180ºC.
Propiedades:
Esta receta es una variante del tatín de manzana. A nivel nutricional resulta bastante calórica, debido a su contenido en azúcar y grasas (mantequilla). No se debe comer con demasiada frecuencia, aunque en la ración equilibrada es perfectamente compatible con una dieta saludable, variada y sobre todo, agradable.
Es una opción ideal para tomar en desayuno, postre o merienda, cuando necesitamos tomar energía para trabajar durante el día o la tarde.
*Más información: Cómo preparar menús equilibrados.
Sus cualidades saludables se pueden atribuir la fuente de vitamina A y vitamina D provenientes de la mantequilla. El efecto sobre el cuerpo será, sin duda, energizante y agradable. Sin embargo, nada nos excusará de darnos un pequeño paseo para «bajar» este pequeño y delicioso pecado.
Más información sobre el nisperero.
9 junio, 2021
