Ensalada de trigo sarraceno o alforfón

Receta de trigo sarraceno sin gluten

Ensalada de trigo sarraceno o alforfón – Receta sin gluten

alforfon

Foto de trigo sarraceno, grano en crudo

Receta de ensalada con trigo sarraceno

Una receta muy antioxidante, debido a la vitamina C presente en el perejil, el limón y la manzana. Contiene también flavonoides, zinc y selenio del alforfón, también con propiedades antioxidantes. No le hemos añadido prácticamente grasa y la que contiene es cardiosaludable.

Ideal para personas que deseen hacer una dieta muy baja en grasas o depurativa.

Además está libre de gluten, ideal para personas celíacas.

Ingredientes:

– 200g de trigo sarraceno

– 6 ramitas de brócoli cocido al vapor

– 1 manzana troceada aliñada con jugo de limón.

Perejil picado

– Sal marina

Aceite de oliva

Paprika

Elaboración:

– Cocer el grano de alforfón, previamente tostado, y en agua (2 tazas de agua por cada taza de alforfón) durante 20 minutos.Ver pasos en ventana nueva.

– Añadir el brócoli, el perejil y la manzana troceada.

– Agregar el grano cocido y escurrido, mezclar bien, aliñar, salpimentar y servir.

punto rojoMás información sobre más recetas y propiedades del trigo sarraceno.

Elisenda Carballido
Escrito por Elisenda Carballido Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.

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