Receta trufas naturales y fáciles de semillas y miel

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.

Cómo preparar trufas nutritivas y saludables con nueces, sésamo y miel

RECETA FÁCIL DE TRUFAS DE NUECES, SEMILLAS DE SÉSAMO NEGRO Y MIEL

Receta de trufas de semillas

Deliciosa y sencilla receta de trufas. Trufas de semillas fáciles y rápidas de preparar, nutritivas, con ingredientes naturales y saludables. Además tienen una elaboración muy sencilla.

Se trata de unas trufas de nueces, sésamo negro y de calabaza con miel. Sin harinas, sin lácteos y sin utilizar productos procesados industriales. No necesita cocción (receta “raw”) y acepta muchas variaciones. Un postre delicioso con un alto valor nutritivo.

trufas naturales con sesamo negro nueces y miel
Foto sugerencia de presentación. Trufas de sésamo negro, nueces, semillas de calabaza y miel.

¿Qué beneficios aporta esta receta de trufas?

Como están elaboradas con alimentos naturales y de calidad, estas trufas aportan muchos nutrientes, entre los que destacan: mucha fibra, ácidos grasos esenciales omega 6 y omega 3, mucho calcio, magnesio, ácido fólico y antioxidantes.

Contienen grasas saludables presentes de forma natural en las semillas y azúcares naturales presentes en la miel.

Por su contenido en fibra y nutrientes, son una alternativa mucho más saciante y saludable que otros postres industriales o aquellos elaborados con harinas, azúcar y/o grasas malas.

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Foto de elaboración de la receta. Se prepara una pasta con nueces y sésamo triturado

Es ideal como postre en ocasiones especiales, adecuado en toda dieta saludable, tanto para niños como para adultos.

Ingredientes para las trufas:

Para 15 trufas pequeñas, aproximadamente:

Elaboración de las trufas de nueces, sésamo y miel

  • Moler o machacar con un mortero las semillas de sésamo negro. Estas semillas aportan un aspecto más atractivo a las trufas, parecido al cacao, y son más ricas en antioxidantes que las semillas de sésamo blancas.
  • Hacer lo mismo con las nueces y las semillas de calabaza. Se recomienda moler por separado cada ingrediente para que no queden trozos demasiado gruesos, que dificultarían el amasado para formar las bolitas.
  • Se añade la miel y se mezcla hasta obtener la textura deseada, que es la que permitirá formar bolitas y que tengan consistencia. Si queda demasiado pegajoso (demasiada miel), se pueden añadir de nuevo más nueces molidas. Se recomienda utilizar miel cruda (no pasteurizada) porque conserva las propiedades bactericidas y todos los componentes de la miel. La miel cruda es la que se compra a los apicultores. La miel pasteurizada es la que más se encuentra en los estantes del supermercado.
  • Conservar las trufas en la nevera y consumir preferiblemente en los próximos 2-3 días.

receta paso a paso de trufas naturales con sesamo negro nueces y miel

Receta paso a paso de trufas naturales de semillas y miel. Fácil y rápido de elaborar, sin cocción y sin procesados.

Variaciones de la receta y otras formas de presentación

La receta descrita es deliciosa, pero además admite muchas variaciones, que también pueden quedar muy ricas:

canela en rama
Se puede añadir canela en polvo para dar sabor a la receta

Al añadir fruta seca hidratada se puede eliminar parcial o totalmente la miel de la receta, pero su caducidad será más corta.

  • Condimentar con alguna especia aromática (canela, clavo, jengibre, anís,…)
  • Decorar de diferentes formas. Como es nutritiva y no necesita cocción, es una receta ideal para realizar en talleres para niños (niños mayores para evitar posibles atragantamientos) o en talleres de dulces saludables para Navidades y fiestas. Por ejemplo se pueden rebozar las trufas con un poco de coco rallado para preparar estos simpáticos muñecos:

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Trufas para niños. Se elaboran sólo con nueces, sésamo negro y miel. Rebozado con coco y con decoración invernal en un taller de dulces saludables para Navidad.

***Receta original de la Escuela Roger de Llúria.

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Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

23 noviembre, 2020

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