Seta Boletus pinophilus, comestible y de mucha calidad

Boletus pinicola, seta con hábitat muy extenso

Características del boletus hongo negro

boletus pinophilus

Boletus pinophilus.

  • Nombre común: Hongo negro

  • Nombre común: Boletus pinophilus = Boletus pinicola

  • Familia: Boletaceas

  • Hábitat: Bosques de pinos, especialmente de pinos rojos (Pynus silvestris), y, más raramente hayas. Se encuentra ampliamente distribuido en Europa, llegando a producirse en Finlandia en bosques de abetos (Abies) y piceas (Picea). Muy común en Italia, Francia y España. Se encuentra también en Gran Bretaña.

  • Época de crecimiento: Primavera y verano, si llueve y, principalmente, durante el otoño. En Italia puede crecer a partir de abril.

Nombre en otros idiomas

  • Castellano: Hongo de pino
  • Catalán: sureny
  • Euskara: ondo beltza
  • Inglés: king bolete
  • Francés: Cépe des pins
  • Italiano: porcino rosso
  • Alemán: Kiefernsteinpilz

¿Cómo diferenciar un Boletus pinophilus?

  • Sombrero: convexo o aplanado, de 6 a 30 cm. Cutícula marrón rojizo.

  • Tubos: casi libres, blancos que derivan a amarillo y, luego,amarillo oliva. Poros de igual color.

  • Pie: muy grueso, más ancho en la base. En algunas ocasiones incluso supera el diámetro del sombrero.

Usos del Boletus pinophilus

Comestible de mucha calidad, es una de las setas más apreciadas. Carne suave, blanca y consistente que no cambia de color. Con buen olor. Puede desecarse, con lo cual aumenta su sabor y su olor.

A pesar de ello, es una de las setas que tiene más capacidad de acumular mercurio, por lo que se recomienda no recogerlos cerca de lugares donde este metal pueda ser bastante frecuente (minas, carreteras, basureros, incineradoras, etc).

También se recomienda eliminar los poros, pues es la parte de la planta que acumula más mercurio.

Toxicidad del Boletus pinophilus

  • Se puede confundir con otros boletos también comestibles. (Boletus edulis, Boletus aereus, Boletus reticulatus)

  • También se puede confundir con el Tylopilus felleus (= Boletus felleus) que tiene un sabor muy amargo por lo que resulta incomestible.

lista de setas comestibles

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Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
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Artículo actualizado el: 22 abril, 2019

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