Setas comestibles: Setas de Cardo, Ramarias, Rúsulas, Pies de Cabras, Setas Coliflor

Tipos de setas comestibles muy apreciadas en la alimentación

Características de las setas Pleurotus

Cast: Girgolas, Setas de cardo
Cat: Orellanes, gírgoles

Mas información sobre la gírgola

Pleurotus ostreatus seta
Pleurotus ostreatus

Listado de especies comestibles

  • Pleurotus eryngii **
  • Pleurotus geogenius
  • Pleurotus ostreatus *

Leyenda: **Comestible muy bueno, *comestible bueno

Características de las setas Ramaria

ramaria seta
Pies de rata

Cast: Ramarias, pies de gallo
Cat: Peus de rata

Todas las ramarias son purgantes. Además,deben cocinarse bien para que no resulten tóxicas. Hay algunos que son venenosos, por lo que deben conocerse bien.

Listado de especies comestibles

  • Ramaria aurea *
  • Ramaria botrytis *
  • Ramaria cinerea = Helvella cinerea = Clavulina grisea *
  • Ramaria flava = Clavaria flava *
  • Ramaria sanguinea *

Leyenda: *comestible aceptable

Características de las setas Rúsula

Cast: Rúsulas
Cat: LLores, pebrassos, esclata-sangs

Algunos miembros de este tipo de setas son muy picantes, aunque no hay especies tóxicas. Conviene no comer las rúsulas más picantes porque pueden producir vómitos

Russula cyanoxantha seta
Russula cyanoxantha

Listado de especies comestibles

  • Russula aurea **
  • Russula aurata
  • Russula cyanoxantha **
  • Russula chloroides *
  • Russula cutrefacta *
  • Russula grisea
  • Russula ilicis
  • Russula insignis
  • Russula lepida
  • Russula livescens
  • Russula olivacea
  • Russula virescens **

Leyenda: **comestible muy bueno, *comestible bueno

Características de las setas Scutiger

Cast: Pies de cabra
Cat: Sabateres

Listado de especies comestibles

  • Scutiger pes-caprae = Polyporus pes-caprae *

Leyenda: *comestible muy bueno

Características de las setas Sparassis

Cast: Setas coliflor
Cat: Peu de rata reina

Listado de especies comestibles

  • Sparassis crispa *

Leyenda: *comestible muy bueno

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propiedades de las setas
Propiedades alimentarias de las setas

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