Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

BENEFICIOS DEL SORGO

¿Para qué sirve el sorgo?

¿Qué es el sorgo?

El sorgo (Sorghum bicolor L.) es un cereal.

Está formada por unos tallos largos en forma de espiga y las semillas que tienen en los extremos son los granos de sorgo.

Estos granos están cubiertos por una capa llamada pericarpio, de color marrón.

Si retiramos dicha capa obtenemos el grano de sorgo en su forma natural, marrón más claro por fuera y en el interior de éste, un color más beige casi blanco.

Tienen un sabor suave y neutro.

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¿Qué contiene el sorgo?

Como fuente de energía, 100 gramos de sorgo nos aportan 342 kilocalorías.

Su proporción de nutrientes se divide en:


- Un 3.7% de grasas.

- Sobre el 10% de proteínas.

- Casi un 73% de carbohidratos.

- Un 2.2% de fibra.

Minerales del sorgo

A nivel de minerales es un cereal muy rico en potasio, magnesio, fósforo, calcio, hierro, zinc.

Vitaminas del sorgo

A nivel de vitaminas es un cereal rico en vitaminas del grupo B, sobretodo en vitamina B3.

Composición del sorgo

Composición del sorgo

Beneficios del sorgo

- Tiene un contenido bajo en agua por ser un cereal.

- Nos aporta mucha energía en forma de calorías, que nos ayudan a mantener la vitalidad.

- Contiene poca grasa, de calidad y beneficiosa para la salud.

- Tiene un contenido alto en proteínas.

- Tiene un contenido muy alto en carbohidratos, sobretodo almidones.

- Tiene un contenido alto en fibra.

- Nos ayuda a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo, por su contenido en potasio.

- Nos ayuda a mantener unas correctas funciones cerebrales, por su contenido en fósforo. Además, conjuntamente con el calcio, mantiene el equilibrio de la formación de unos huesos fuertes.

- Por su contenido en magnesio, ayuda a la contracción y relajación de la musculatura.

- Por su contenido en vitaminas del grupo B, concretamente la vitamina B3, nos ayuda a obtener energía de las grasas, proteínas y carbohidratos ingeridos, a crecer correctamente y a mantener nuestras defensas en buen estado.

Recetas de sorgo

- Ensalada de arroz y sorgo

- Endivias con sorgo y piñones

- Papilla de sorgo y mandioca

- Sopa de mijo y sorgo

Más información sobre la nutrición de los niños.

* Información relacionada: Ampliar información sobre el sorgo.

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