También se debe resaltar que el aceite de nueces tiene un contenido de grasa saturada muy bajo, con lo cual resulta muy beneficioso para quienes necesitan realizar una dieta contra dislipemias (colesterol y triglicéridos) y enfermedades del corazón, vasculares o inflamatorias.
(Véase composición del aceite de nueces )
Características físicas y químicas del aceite de nueces
El aceite de nueces tiene el aroma propio de la nuez, que resulta muy agradable y suave.
Su acidez no supera valores de los 2 grados.
¿Para qué se usa el aceite de nueces?
Entre los principales usos del aceite de nueces encontramos los siguientes:
Usos alimentarios:
Es preferible su consumo en crudo, como aliño por ejemplo. No se debe utilizar como medio de elaboraciones sometidas a altas temperaturas. (Los aceites ricos en grasas poliinsaturadas no resisten las altas temperaturas)
Aplicaciones externas
El aceite de nueces se puede aplicar a nivel tópico, como hidratante de la piel, pero además, por su contenido en omega 3, ayuda a desinflamar irritaciones de las mucosas como los eccemas.
Se pueden elaborar jabones a partir de éste aceite con altas propiedades hidratantes.
Aplicaciones internas
El aceite de nueces es laxante, es decir se utiliza para combatir el estrenimiento. Se ha empleado también como lubricante para extraer parásitos intestinales.
 Más información sobre el aceite de algodón en el listado superior.
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