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CULTIVO Y CUIDADOS DEL AGUACATERO

Cómo producir aguacates

CULTIVO DEL AGUACATERO

agauacate4 Características de la planta

Aguacate de mantequilla

Fotografía de aguacates en un mercado.

El aguacate o palta ( Persea americana ) es una planta originaria de América central ( México y Guatemala) muy apreciada por los Mayas y los Aztecas.

-  Árbol perenne de la familia de las Lauráceas, a la que pertenecen especies tan conocidas como el laurel , la canela o el alcanforero ( Laurus camphora ).

- Alcanza unos 20 m. de altura, aunque cuando se cultiva, no se deja crecer más de 5 m.

- Flores son de color verde, muy pequeñas y su tronco es rugoso de color pardo.

- Fruto en forma de drupas , parecidas a las peras pero con la superficie rugosa. La pulpa es cremosa, rica en grasas ( entre un 15 y 30% según la variedad), y de color verde amarillento.

- Contiene una semilla redonda muy grande ( Hay variedades que no poseen ).

aguacate3 Variedades de aguacate

Existen aproximadamente unas 400 variedades, por lo que podemos encontrar frutos de formas y pesos diferentes, que pueden llegar a un máximo de 2 kg.

Entre sus muchas variedades tenemos :

- Edranol y Ryan de Sudáfrica.

- Bacon de España.

- Fuerte y Mexicola de México.

- Lula y Jim de Estados Unidos.

- Queen y Naval de Guatemala.

- Pinkerton de Israel. 

*Más información sobre las Variedades de aguacate.

sol Clima

- El aguacate es una planta que requiere un clima muy cálido.

- En zonas con estaciones muy frías debe cultivarse en invernadero.

- Ubicar a pleno sol y resguardados del viento.

- Convendrá proteger el árbol de las heladas, pues es sensible a ellas.

- Las variedades mexicanas pueden resistir hasta -6ºC, las demás no soportan menos de -3ºC.

- En general es una planta sensible a la salinidad del terreno, aunque algunas variedades pueden tolerarla.

cultivo Suelo

- Tipo de suelo: profundo, bien drenado.

- Reacción edáfica: pH del suelo entre 6 y 7.

- Suelos fértiles y ricos en materia orgánica.

propagación Propagación

GERMINAR LA SEMILLA DE AGUACATE O PALTA

Cultivar aguacate o palta, germinar en agua

Fotografía de una semilla de aguacate sumergida en agua para que germine.

- Las semillas se deben obtener de frutos frescos y ser sembradas entre los primeros 20 días.

- La semilla del aguacate pierde su capacidad de germinación después de un mes.

- Sumergir la semilla durante 1 día en agua.

- Para que germine, lo ideal es enterrar parcialmente la semilla en un recipiente con tierra rica en materia orgánica un poco húmeda ( no encharcada).

- También es posible perforar la división de la semilla con dos palillos de madera y mantener la mitad sumergida.

- La germinación se produce a las 3-4 semanas.

- Trasplantar en una maceta profunda y con drenaje.

- Cuando aparezcan las primeras hojas verdaderas, trasplantar en un recipiente más grande.

Se debe prestar mucho cuidado a las raíces durante la manipulación. Son delicadas y si se dañan puede afectar negativamente a la planta.

 

PROPAGACIÓN POR INJERTO

- Es un método muy utilizado ya que se producen árboles que fructifican temprano, a los 2-4 años.

- Se realiza injerto de hendidura o enchapado. Es muy utilizado en las variedades mexicanas.

aguacate2 Floración, fructificación y recolección

aguacate

Fotografía de aguacates

 

- Los aguacateros pueden tardar entre 3 y 10 años en empezar a producir frutos.

- Los frutos siempre se recolectan inmaduros.

- El aguacate en el árbol tarda mucho en madurar porque el mismo árbol contiene un inhibidor de la maduración que lo evita.

- El aguacate listo para recolectar está duro pero al punto para madurar. Se caracteriza por la piel de color verde oscuro o muy oscuro ( según variedad).

- En algunas variedades, el tallo del árbol se vuelve de color más amarillento, lo que indica el punto ideal de recolección.

- En los aguacates demasiado maduros la pulpa es de color grisáceo y puede aparecer un moho en la semilla.

 

escarabajoEnfermedades y plagas

- Pudrición de las raíces por exceso de riego o inundación del terreno ( Phytophthora cinnamomi): es la enfermedad más grave que afecta al aguacatero.

- Cochinilla

- Áfidos

aguacate1 Otras especies de aguacate

- Pagua, chinene o coyo ( Persea schiedeana): Es un fruto en forma de pera, parecido al aguacate, pero visiblemente más alargado y delgado. La pulpa es cremosa pero más fibrosa que la palta. El fruto se utiliza igual que el aguacate, por ejemplo, untado en tortillas de maíz.

- Aguacatillo ( Persea caerulea )

- Lingue ( Persea lingue)

Punto rojo Más información sobre el aguacate en el listado superior.

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