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Curiosidades del mundo vegetal

Alimentos ricos en vitamina D

Alimentos con vitamina D

ALIMENTOS QUE CONTIENEN VITAMINA D

lacteos ricos en vitamina D
La leche, el queso,el yogur y otros lácteos son ricos en vitamina D

 

huevos ricos en vitamina D
Los huevos contienen mucha vitamina D en su yema. La clara carece de esta vitamina.

 

cereales emriquecidos con  vitamina D
Los alimentos vegetales carecen de vitamina D, aunque algunos, como los cereales, pueden estar enriquecidos con esta vitamina

Entre los alimentos con vitamina D destacaremos: 

Alimentos de origen animal:

Ciertos alimentos de origen animal son prácticamente los únicos que presentan esta vitamina. Muchos de ellos contienen vitamina D2, que debe transformarse en vitamina D3 o colecalciferol (que es la forma activa) por acción de los rayos solares. Por este motivo, muchos de ellos se enriquecen. Entre los alimentos que contienen vitamina D3 destacan los siguientes: 

- Leche y productos lácteos: La leche normal, no contiene vitamina D, aunque muchas veces se le añade vitamina D en proporción de unas 400 UI por litro. La leche de búfala y la leche de oveja no contiene este vitamina. No suelen llevarla los quesos frescos y los yogures, por lo que estos prácticamente no la contienen. La mantequilla no tiene vitamina D.

Contienen vitamina D ( el contenido se extresa en Unidades Internacionales (UI), por 100g. ):

  • Quesos grasos: el queso suizo ( 44 UI/100g), Edam ( 36 UI) , Parmesano (28 UI) de Camembert ( 12 UI)

  • Cremas de leche ( 50 UI)

  • Leche vitaminada : ( 40 UI)

  • Leche vitaminada en polvo ( 400 UI)

  • Leche de cabra ( 12 UI)

  • Leche humana ( 4 UI)

 

- Aceite de hígado de bacalao: Es el suplemento más rico en esta vitamina ( 10.000 UI/100g) . Dos cucharadas de este aceite contienen aproximadamente 242 UI de vitamina D.

 

- Pescado: Es el alimento que posee más vitamina D especialmente el pescado azul o los aceites de estos pescados ( Arenque ( 1628 UI), salmón (624), halibut ( 600 UI), caballa (360), UI) aceite de sardina ( 320 UI), sardinas (272 UI) atún (236 UI ) ) Otros peces con vitamina D son las anguilas, caviar, lenguado etc.)

 

- Mariscos: Ostras (320 UI), camarones ( 152 UI), almejas ( 4 UI)


- Huevos de gallina:

  • Huevo entero deshidratado ( 188 UI)

  • Yema de huevo fresca cruda ( 148 UI)

  • Huevo entero fresco crudo ( 52 UI) .

  • Clara de huevo fresca ( La clara de huevo carece de vitamina D)

  • Yema de huevo congelada ( No tiene vitamina D)

  • Huevo frito entero ( No tiene vitamina D)

  • Huevo cocido ( No tiene vitamina D)

  • Huevo en tortilla ( No tiene vitamina D)

  • Huevo revuelto ( No tiene vitamina D)

- Huevo de pata ( No tiene vitamina D)

- Huevo de ganso ( No tiene vitamina D)

- Huevo de pava ( No tiene vitamina D)

 

Alimentos de origen vegetal:

Los alimentos de origen vegetal, en general, no contienen vitamina D a no ser que se les añada. La podemos encontrar en los siguientes productos:

  • Cereales de desayuno enriquecidos en vitamina D

  • Galletas enriquecidas en vitamina D

  • Cacao en polvo enriquecido en vitamina D

  • Margarina enriquecida en vitamina D

Más información sobre la vitamina D y otros alimentos ricos en minerales en el listado superior.

PROPIEDADES DE LAS VITAMINAS Y LOS MINERALES

Vitamina A Vitamina B Vitamina C
Vitamina D Vitamina E Vitamina K

Vitamina B1 (Tiamina)

Vitamina B2 (Riboflavina)

Vitamina B3 (Niacina)

Vitamina B5 (Ácido pantoténico)

Vitamina B 6 (Piridoxina)

Vitamina B7 (Biotina)

Vitamina B9 (Ácido fólico)

Vitamina B12 (Cobalamina)

Ácido lipoico

Colina

Inositol

PABA

Fósforo

Magnesio

Potasio

Azufre

Calcio

Cloro

Sodio

Boro

Cobalto

Hierro

Manganeso

Molibdeno

Cobre

Cromo

Flúor

Selenio

Yodo

Zinc

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