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REVISTA DE PLANTAS
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El brócoli fue ampliamente utilizado como alimento por los Griegos y Romanos. En Europa se introdujo en el Siglo XVI, a través de Italia. Desde entonces, muchos son los países donde los brécoles constituyen un alimento muy apreciado, destacando Italia y Estados Unidos. En este último país, algunas encuestas realizadas sobre los alimentos preferidos han demostrado que tanto el brócoli como la coliflor son las verduras escogidas por los norteamericanos.
Usos del brócoli
- Alimento: El brócoli se cultiva como verdura. Por su riqueza en vitaminas, minerales y por su elevado contenido en fitoquímicos se considera una de los mejores alimentos para prevenir numerosas enfermedades. ( Más información sobre las propiedades del brócoli en el listado superior) - Medicina natural: Según la medicina oriental, el brócoli puede usarse para combatir enfermedades de los ojos, como la miopía, los ojos rojos o cansados , y para aumentar la producción de orina previniendo la retención de líquidos.
Variedades de brócoli
Entre todas podíamos mencionar las siguientes:
- Por el aspecto general:
- Tipo calabrés: Cabezuelas grandes de color verde ( entre 10 y 20 cm) al final de tallos gruesos, tiernos y de color verde. Maduran entre finales de verano y principios de otoño. Entre las variedades más recomendadas tenemos Emperor F1, Green Comet F1, Stolto F1, Corvet F1 , Shogun. - Tipo brócoli : Cabezuelas más pequeñas y más numerosas que el calabrés. Tallos menores y más delgados que el calabrés, duros, blancos o rojizos. Maduran entre invierno y primavera. - Tipo romanesco: Con cabezuelas de color verde amarillentos, formadas por una acumulación de protuberancias cónicas. - Tipo púrpura: parecidas a la coliflor, con la posibilidad de tener los extremos de las cabezuelas de color púrpura. Muy cultivadas en España, sur de Italia y Reino Unido.
- Por el color de las cabezuelas florales: - Blancas. Late white sprouting. Early white sprouting. - Verdes: Italian sprouting, Romanesco, Express Corona, Corvet, Green Comet, el Centro. - Violetas: Purple sprouting, Christmas Purple, Early purple sprouting, Late purple sprouting, Sprouting. - Por la fecha de producción: - Tempranas: Emperor F1, Green Comet F1, Early white sprouting, Early purple sprouting, De Cicco, Azul de Santa Teresa, Green Goliath, Packman, Topper o Clipper. - Tardías: Purple Sprouting, Late white sprouting, Late purple sprouting, Waltham 29, San Isidro, Mammouth, Late green, Corvet F1 , Shogun. - Intermedias: Minaret, Rosado de San Antonio, Stolto F1 Producción de brócoli en el mundo
Según datos de la FAO del 2008, el principal país productor del mundo es la China ( mas de 8 millones de toneladas) que junto con la India ( más de 5 millones de toneladas ) aportan casi las 3/5 partes de la producción mundial, estimada en unos 20 millones de toneladas. Otros países productores son: Estados Unidos ( algo más de 1 millón de toneladas) España e Italia ( más de 400.000 toneladas) Francia y México ( más de 300.000 toneladas)
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