Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

Recetas de granada

¿Cómo preparar las granadas en la cocina?

Usos grastronómicos de la granada en el mundo

En el medio oriente, India, Persia, Pakistán, Irán, Turquía, Grecia,…  se llevan a cabo múltiples elaboraciones culinarias con granada.

Entre todos estos preparados tenemos, por ejemplo, caldos o sopa. Con el zumo de la granada, también se elabora , salsa para carne o arroz con el zumo de granada y frutos secos, llamada “fesenjān”, o como ingrediente de la salsa curry, o como salsa de pescado.

La fruta fresca puede utilizarse en ensaladas o como bebida refrescante. La fruta desecada se utiliza para marinar carne.

 

¿Qué sabor tiene la granada?

El sabor de la granada cambia en función de la variedad, la especie o el grado de madurez. Puede abarcar desde un sabor insípido o ligeramente dulzón, ser muy dulce o tener un sabor amargo bastante pronunciado, e incluso algo áspero, por su contenido en taninos. Habitualmente, tienen un sabor suave dulce y levemente amargo.

 

¿Cómo comer la granada?

A nivel casero se ve afectado su consumo, siendo una fruta poco consumida, debido a la dificultad que representa la separación de los granos de su cáscara y cortezas.

 

¿ Cómo pelar una granada?

Existen diversas formas o técnicas de extraer los granos, que facilitan su obtención:

- Una de ellas se basa en cortar la fruta por la mitad, coger una por una de las mitades y golpearlas con una cuchara para que vayan cayendo los granos en el bol, plato o cualquier recipiente.

En caso de que éste sistema no sea muy funcional, porque no se despeguen correctamente o caigan fácilmente los granos, podemos optar por otro sistema:

- Éste consiste en cortar la fruta en cuatro cuartos y con ayuda de las manos ir separando la corteza, e ir retirando los granos manualmente.

- También hay quien deposita la fruta en un recipiente con agua o la congela entera para poder pelarla posteriormente con mayor facilidad.


Una vez los hayamos separado los depositamos en un bol y los reservamos en el frigorífico para utilizarlos en las elaboraciones que deseemos realizar posteriormente.



Recetas de granada

Entre las muchas recetas, podemos mencionar las siguientes:

- Ensalada de granada y queso de cabra.

- Cóctel de tofu.

- Salsa dulce de granada.

- Zumo de naranja y granada.

punto rojo Más información sobre la granada y el zumo de granada en el listado superior.

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