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ALIMENTACIÓN EN LA COLITIS ULCEROSA






 


DIETA PARA LA COLITIS ULCEROSA

 

Alimentación para la colitis ulcerosa

alimentos recomendados dieta colitis ulcerosa
Lámina con algunos alimentos adecuados para la colitis ulcerosa.

 

La alimentación juega un papel fundamental en el control de la colitis ulcerosa. Una dieta adecuada puede ayudar al enfermo a distanciar los ataques y hacer que estos sean menos fuertes cuando se presenten.

Se ha comprobado en muchos casos que, siguiendo una dieta adecuada, muchos enfermos pueden reducir la cantidad de medicamentos por la mejoría que la mayoría de ellos experimenta en el intestino.

 

Aspectos nutricionales en la colitis ulcerosa

  • Debido a la mala absorción intestinal que presentan los enfermos de colitis ulcerosas, se suelen producir deficiencias de vitaminas y minerales. Una dieta adecuada ayudará a remediar estas carencias.

  • A través de la ingesta de alimentos es posible mejorar el estado de salud del intestino.

  • En general el paciente debe someterse a las indicaciones de un dietista que debe mantener un control estricto de los alimentos de los alimentos tolerados por el enfermo. Cada alimento nuevo se debe introducir en pequeñas cantidades para comprobar si es aceptado por el organismo. Se excluirán aquellos alimentos que no resulten bien tolerados sustituyéndolos por otros mejor aceptados. Como norma, cuando un enfermo, no tenga claro si un alimento resulta aconsejado, es mejor que lo ingiera en poca cantidad para comprobar si lo tolera bien.

*Información relacionada: Qué comer tras un brote de EII

 

Alimentos adecuados para la colitis ulcerosa

Entre los alimentos aconsejados tenemos los siguientes:

boniato
El boniato o patata dulce, si se tolera bien, es muy aconsejable porque aporta calorías y betacarotenos.

 

pera
Foto de pera hervida. La pera o manzana hervida se tolera muy bien.

Frutas y verduras: Estos alimentos, en general, resultan adecuados porque pueden ayudar a suplir la deficiencia de algunas vitaminas y minerales.

Entre las frutas que presentan una mejor tolerancia se encuentran las manzanas, peras y plátanos. Otras frutas, como los melones, higos, albaricoques o cerezas, se suelen tolerar mal.

Es muy interesante la ingesta de membrillo o compota de manzana, porque su fibra pectina mejora el bienestar intestinal. ( Tomar 20g. de membrillo o bien 100ml de compota de manazana después de cada comida principal)

En cuanto a las verduras, las patatas, zanahorias, calabacines, calabazas y boniatos, guisados o hervidos, son las verduras que presentan una mejor tolerancia. Además, los alimentos de color naranja como las zanahorias, boniatos o calabazas, son ricos en betacarotenos, unos componentes que ayudan a reparar las mucosas digestivas.

La col, por sus propiedades antiulcerosas y cicatrizantes, es muy recomendable, siempre que se tolere bien. ( Licuados de col cruda, o en recetas)

Las patatas fritas, cebollas, coles, coles de Bruselas, coliflores, pimientos o rábanos, son los que se toleran peor.

 

Cereales: Se recomienda el arroz blanco, que es el cereal mejor tolerado. Tiene propiedades demulcentes y aporta energía, siendo un alimento reconstituyente y muy saludable. El pan blanco y la pasta (no integral), también son bien tolerados.

Algunas veces los cereales con gluten pueden causar flatulencia, por lo que es recomendable evitar tomar trigo y pan cuando hay dolor o diarrea. Los cereales proporcionan cantidades elevadas de vitaminas del complejo B, aunque no se recomiendan integrales porque pueden producir irritación digestiva.

- Pescado blanco ( merluza, rape,...): Es la fuente de proteína mejor tolerada y más recomendable. Se recomienda el pescado en sopas, al vapor o hervido, ya que es una comida suave, de mejor digestión que la carne, mejor tolerada que los huevos, y muy rica en proteína. El bacalao no es tolerado algunas veces y debe probarse una pequeña cantidad antes de comer con normalidad.

La carne recomendada es el pollo, pavo y conejo. Como en el caso del pescado, se debe cocinar suave: hervido, papillote, con textura jugosa. No asado, fritos o a la plancha.

Pescado azul ( atún, salmón, caballa, sardinas,...): No está tan bien tolerado como el pescado blanco, pero es interesante nutricionalmente porque es rico en ácidos grasos esenciales omega-3 que desempeñan un papel antiinflamatorio muy adecuado para el tratamiento de esta enfermedad. El marisco puede sentar bien en algunos pacientes, y mal en otros. En caso de no tolerar el pescado azul, se recomiendan suplementos de perlas de aceite de onagra.

 

lacteos
Se recomienda el yogur por su aporte de bacterias saludables. Es preferible sustituir la leche por bebida de soja enriquecida.

Leche y sus derivados: Es una buena fuente de calcio. Sin embargo, la mayoría de los enfermos no toleran la leche entera así como los derivados realizados con leche entera ( quesos, yogures, mantequillas, natas, etc).

Entre todos los productos lácteos, el más recomendado es el yogur desnatado, por su aporte de bacterias saludables para la flora intestinal ( probióticos).

La leche desnatada y los derivados de leche desnatada pueden ser o no ser tolerados, por lo que convendrá sustituir por leche de soja enriquecida con calcio, muy bien tolerada y una de las bebidas vegetales más ricas en proteínas y magnesio.

 

- Aceite de oliva: En general, la dieta debe ser baja en grasas, por lo que el uso de aceite debe ser controlado. El aceite de oliva es el tipo de aceite más recomendado por su composición. Preferiblemente se utilizará aceite de oliva virgen extra, porque contiene mayor cantidad de vitamina E y flavonoides ( ayudan a reparar la mucosa intestinal).

 

Huevos: Resultan interesantes por su contenido en vitamina D, aunque los enfermos deben comprobar la tolerancia a los mismos. Los huevos fritos o los huevos duros deberán evitarse y deberán probarse los huevos en tortilla, revueltos o pasados por agua.

Frutos secos: Pueden proporcionar mucho calcio ( especialmente las semillas de sésamo), un mineral que los enfermos de colitis ulcerosa absorben mal. Sin embargo, muchos enfermos toleran mal estos alimentos por lo que deberán probar individualmente si alguno de estos frutos les sienta mal. Los cacahuetes, por ejemplo, suelen ser muy mal tolerados.

 

Complementos y consejos nutricionales para la colitis ulcerosa

licuado
Se recomienda el licuado de zanahoria con manzana y 1 cucharadita de germen de trigo.

 

Durante los ataques de colitis ulcerosa la presencia de fuertes dolores de vientre, junto con los retortijones y la diarrea hace muy difícil una correcta alimentación. Es importante, en estos momentos, tener en cuenta los siguientes consejos:

  • Beber mucha agua: Para evitar la deshidratación deberá beberse un mínimo de 2 litros de agua diarios.

  • Comer alimentos poco pesados: Durante estos ataques es importante comer alimentos ligeros en pequeñas cantidades. Entre los que resultan muy adecuados son las zanahorias hervidas y las manzanas.

  • Comer alimentos con poca grasa y poca fibra

Algunos complementos que pueden mejorar la alimentación son:

- Azúcar de mesa: Comer alimentos con mucha grasa es perjudicial para las personas con colitis ulcerosa, lo cual puede provocar que una ingesta insuficiente de calorías, y a largo plazo problemas de pérdida de peso, cansancio, poca masa muscular y desnutrición.

Por ello es importante prevenir el déficit de energía de la dieta, a través de aumentar las calorías de los platos. Se puede hacer añadiendo azúcar dentro de preparaciones nutritivas como licuados, en las compotas de manzana, etc. ( No se recomienda la miel o la fructosa por las posibles molestias intestinales)

Con la misma finalidad, además de agua, se puede beber zumo de manzana.

 

- Glucomanano: La fibra glucomanana ayuda a regular el tránsito intestinal y previene las deposiciones demasiado líquidas. ( 1 cápsula de glucomanano antes de las comidas, con 1 vaso de agua).

- Licuado de zanahoria o licuado de col: Por el alto contenido en betacarotenos de la zanahoria, o las propiedades antiulcerosas y cicatrizantes de la col ( Si se tolera la col). Además de pueden añadir otros complementos como 1 cucharadita de polen, germen de trigo, de espirulina o levadura de cerveza. Ideal tomar al menos 1 licuado de col o de zanahoria al día.

- Levadura de cerveza: Suplemento rico en proteínas, vitaminas del complejo B, hierro, magnesio, y otros minerales. Se recomienda comprar en copos e introducir en las preparaciones ( en los licuados, purés, sopas, ensaladas, pastas, arroces, etc.). También se puede adquirir en cápsulas.

- Germen de trigo: Suplemento rico en ácidos grasos esenciales, ácido fólico, magnesio, selenio, zinc y otros nutrientes. Recomendable comprar en copos e introducir en las preparaciones. ( en los licuados, purés, sopas, ensaladas, pastas, arroces, etc.). También se puede adquirir en cápsulas.

punto rojoSeguir leyendo: Alimentos prohibidos para la colitis ulcerosa

 

Déficits nutricionales en la colitis ulcerosa

Entre las vitaminas que suelen faltar se encuentran la vitamina C ( abundante en las frutas), vitamina K ( en vegetales de hoja verde), y muchas vitaminas del complejo B, como los folatos (en cereales, pescados y carnes, verduras y frutas).

En cuanto a los minerales, hemos de destacar que los enfermos de colitis ulcerosa suelen presentar pérdidas muy elevadas de potasio, debido a las frecuentes evacuaciones, y de hierro, por una mala absorción del mismo. Una dieta rica en estos alimentos ayudará a restablecer los niveles de este mineral.

punto rojoMás información sobre los remedios para la colitis ulcerosa en el listado superior.

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