Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

RECETA SOPA DE NABO

Recetas con Nabo

RECETA SOPA DE NABO

Ingredientes para 5 personas:

- 1kg. de nabos, tiernos y frescos

- 2 cucharadas de harina integral

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 pizca de nuez moscada

- Sal

- 6 tazas de agua

Elaboración:

- Limpiar y trocear los nabos a dados. Reservar.

- Dorar la harina en la sartén con el aceite, a fuego medio, durante 1-2 minutos.

- Añadir el resto de los ingredientes: los nabos troceados, el agua, la sal y la nuez moscada.

- Cocer a fuego medio y con tapa, durante 40 minutos.

- Batir la sopa hasta que adquiera una consistencia homogénea.

- Cocinar durante 8 minutos más a fuego muy lento, removiendo constantemente. Otra opción: servirlo en un bol, tirarle queso rallado por encima, y gratinar al horno 10 minutos.

- Servir con perejil fresco cortado en juliana por encima, y una pizca de pimienta negra.

Propiedades:

La sopa de nabo es un plato depurativo y diurético, debido a su alto contenido en fibra y potasio. Constituye un alimento pobre en carbohidratos, que se puede tomar en dietas de adelgazamiento, diabetes y en dietas para la menopausia.

Es un excelente plato de invierno, rico en selenio y antioxidantes, que ayuda a luchar contra la gripe y catarros, estimulando el sistema inmunitario.

Más información sobre las Propiedades medicinales del Nabo.

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