Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

Propiedades de la sopa de quinoa

Recetas con quinoa

Receta fácil de sopa de quinoa

Es una sopa natural y saludable, ideal para invierno, rica en vitaminas del grupo B y proteínas de alto valor biológico.

Ideal en todo tipo de dietas saludables y apta para celíacos.

Ingredientes

- 1 taza de quinoa

- 3 tazas de agua o caldo vegetal

- 2 cebollas troceadas

- 2 patatas cortadas a dados

- 2 zanahorias cortadas a dados

- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

- Una rama pequeña de apio

- Sal y pimienta

Preparación

- Lavar la quinoa y colar. Repetir la operación 3 veces para eliminar restos de impurezas y restos de saponinas. Escurrir.

- Tostar la quinoa en una sartén a fuego medio - bajo durante 5 minutos.

- En una olla a parte, echar el aceite de oliva, añadir una pizca de sal, y saltear la cebolla. Añadir todas las verduras (patatas, zanahorias y el ajo). Remover y verter 2 y ½ medidas de agua.

- Cocer todos los vegetales durante 15-20 minutos a fuego medio y con tapa. Retirar el apio.

- Agregar la quinoa y cocer durante 15 minutos más.

- Servir como sopa, en bol y decorada con servilletas o colores calientes.

*Información relacionada:

- Diferencias entre la quinoa y el arroz

Más información sobre la quinoa y sus propiedades.

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