Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

Hongos comestibles

Auricularia

Auricularia sp.

Cast: Orejas de Judas
Cat: Orelles de Judes

Se caracterizan por su forma que recuerda a las orejas y por su textura gelatinosa cuando estan hidratadas por la lluvia. En epocas de sequedad disminuyen de tamaño y adquieren un color pardo. Crecen a partir de la primavera y durante todo el otoño sobre ramas y troncos de árboles, formando grandes grupos. Son setas que resultan muy apreciadas en la cocina china y japonesa. Pueden servirse crudas en ensaladas o cocinadas.

Principales especies comestibles

Auricularia auricula-judae = Auricularia auricula, Hirneola auricula-judae *

Leyenda: *comestible aceptable

Calocybe

Cast: Setas de San Jorge, Mucerones
Cat: Moixernons

La seta de San Jorge debe su nombre a que crece en primavera. Se caracteriza por su color blanco, algunas veces con un suave tono amarillento. Crece en grupos sobre prados de montaña, destacando por su tamaño entre la verde hierba. Es una seta muy apreciada.

Principales especies comestibles

Calocybe gambosa *

Leyenda: *comestible delicioso

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