Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

Galletas deliciosas de triticale y plátano

Receta con harina de triticale

GALLETAS CASERAS DE TRITICALE Y PLÁTANO

Receta con gluten

Ingredientes:

- 200g de harina de trigo integral

- 200g de harina de triticale

- 75g de mantequilla o margarina

- 100g de azúcar integral

- 100ml de leche

- 150ml (poco más de medio vaso) de puré de plátano (plátano triturado)

- Pasas de Corinto al gusto (muy dulces) o bayas de Goji hidratadas en agua (sabor ácido-dulce)

- 1 sobre de levadura

- Una pizca de sal

- ½ cucharada de vainilla

- Pepitas de chocolate opcional.

Preparación de las galletas triticale y plátano:

- Mezclar los ingredientes secos: los dos tipos de harina, el azúcar, la sal y la levadura.

- Precalentar el horno a 180ºC.

- En otro recipiente, elaborar el puré de plátano y añadir la mantequilla, la leche y la vainilla. Remover hasta que quede homogéneo.

- Agregar las pasas/ bayas de goji/ pepitas de chocolate y mezclar.

- Agregar harina si fuese necesario para obtener textura más seca. Amasar en una superficie con harina hasta que quede una masa plana del grosor que deseemos las galletas.

- Con la ayuda de un vaso u otro tipo de recipiente o molde, elaborar la forma de las galletas que deseemos.

- Colocar sobre papel vegetal para horno previamente engrasado y hornear durante 15 - 20 minutos a 180ºC hasta que quede dorado.

- Opcional decorar con semillas de chía en su superficie, o con bayas de Goji.

Propiedades:

Esta deliciosa receta, como todos los productos de galletería, es rica en azúcares, carbohidratos y grasas (proveniente del azúcar, la harina y la mantequilla respectivamente. Sin embargo, en la ración equilibrada son perfectamente compatibles con una dieta saludable, variada y sobretodo, agradable.

Sus cualidades saludables se pueden atribuir al magnesio presente en el cacao. La mantequilla es una fuente de vitaminas A y D; y la harina buena fuente de vitamina B1 o tiamina, y demás vitaminas del grupo B, que colaboran en la nutrición del sistema nervioso.

Recomendamos utilizar harina integral de trigo (con más fibra) para equilibrar las galletas, la cual no se nota en el sabor.

El efecto sobre el cuerpo será, sin duda, energizante y agradable. Sin embargo, nada nos excusará de darnos un pequeño paseo para "bajar" este pequeño y delicioso pecado.

punto rojo Más información sobre recetas con triticale.

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