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NUTRIENTES: VITAMINAS Y MINERALES

¿Qué son las vitaminas y minerales?

 

Las vitaminas y minerales son nutrientes que proceden de alimentos vegetales o animales.

caminando

Las vitaminas nos ayudan a estar sanos

 

¿Para que sirven las vitaminas y minerales?

Las vitaminas y minerales son necesarias para muchas funciones del organismo. Entre todas ellas podríamos mencionar, por ejemplo, mantener una buena salud del cabello y de la piel, protegernos contra el envejecimiento, mantener la salud del intestino, preservar el buen estado del corazón y de las arterias, guardar la salud de la mente, etc.

 

¿De dónde obtenemos las vitaminas y los minerales

Las vitaminas y los minerales pueden obtenerse de alimentos de origen animal o vegetal. Las frutas, verduras y hortalizas son muy ricas en vitaminas y minerales. P

or ejemplo, las zanahorias tienen mucha vitamina A que es muy adecuada para la vista.

Muchos alimentos de origen animal aportan muchas minerales, como la leche que es muy rica en calcio, que es necesario para los huesos.

 

Cuadro de vitaminas y minerales

Tabla de vitaminas

Nombre

¿ Para qué sirve?

Alimentos ricos en vitaminas

Vitamina A

Para la vista

Verduras de hoja verde oscuro y hortalizas y frutas de color amarillo, naranja o rojo: Zanahorias, espinacas, acelgas, tomates, manzanas, calabazas, etc.

Vitamina B

Para el cerebro

Pan, cereales, arroz, garbanzos, guisantes, lentejas, habas, etc.

Vitamina C

Para las defensas y para la piel

Fruta y verduras crudas: naranjas, mandarinas, kiwis, fresas, lechugas, zanahorias, tomates, etc

Vitamina D

Para los huesos

Mantequilla, pescado azul, como salmón, atún, lubina, caballa, etc.

Vitamina E

Para la piel y para el corazón

Aceite de oliva, aguacate. y frutos secos como

Vitamina K

Para la circulación de la sangre

Carne, pescados, brécol, berros, col rizada, coliflor, espinacas, grelos, repollo, perejil, garbanzos, coles de Bruselas, endibias, escarola, acelgas, tofu, leche de soja, harina de soja, batidos fermentados de soja.

 

Tabla de minerales

Nombre

¿ Para qué sirve?

Alimentos ricos en minerales

Calcio

Para los huesos, y los dientes

Leche, frutos secos, cítricos, higos secos, zanahorias

Hierro

Para la sangre

Espinacas, lentejas, garbanzos, judías, carne, pescado,

Fósforo

Para los huesos y el cerebro

Pescado, carne, frutos secos, lentejas, garbanzos, judías, etc

Magnesio

Para los huesos y los músculos

Verduras, garbanzos, guisantes, lentejas, judías, frutos secos - almendras, avellanas, nueces., higos, plátanos, dátiles, orejones

Yodo

Para crecer y el cerebro

Pescado y marisco

Potasio

Para estar bien hidratados

Frutas, plátano, melón, papaya, uvas

Zinc

Para tener buenas defensas

Pescado, marisco, cereales integrales, garbanzos, lentejas, judías, guisantes,etc

Selenio

Para proteger el organismo

Yogur, leche, cereales, frutos secos

 

Para recordar

- Las vitaminas y minerales ejercen numerosas funciones en el organismo.

- Las frutas verduras y hortalizas son muy ricas en vitaminas y minerales

- Una alimentación variada y equilibrada aportará las vitaminas y minerales que necesitamos para que nuestro cuerpo funcione adecuadamente.

 

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