"GELÉIA DE AÇAÍ"

Propiedades de la mermelada de acai

RECETA DE MERMELADA DE ACAI

Deliciosa mermelada de acai elaborada con el zumo de acai y azúcar moreno. Es una receta suave y llena de vitaminas, minerales y antocianinas. ¡Deliciosa!

Ingredientes:

- 2 litros de zumo de Acai

- 1 quilo de azúcar moreno

- Opcional: una rama de canela, o una cucharadita de ralladura de limón, ralladura de piel de naranja o anís

Preparación:

- Mezclar el zumo de acai con el azúcar moreno y las especias que queramos.

- Cocer en el fuego a intensidad moderada durante aproximadamente 1 hora y media. Mezclar continuamente.

- Dejar enfriar y colocar en envases.

- Si queremos que la mermelada tenga trocitos de piel de naranja, debemos lavar y pelar la piel de las mismas y dejar en remojo la noche anterior en la nevera. Añadir a la mermelada las pieles cortadas a trocitos. Ver también: Mermelada de naranja amarga.

Propiedades:

Este plato es ideal para aportar energía, por ejemplo en el desayuno de pequeños y adultos, o en la merienda. Es un suplemento de vitaminas y minerales de la dieta, recomendable para toda la población.

Resulta de un atractivo color púrpura, que contiene todos los antioxidantes necesarios para combatir el estrés, tabaquismo, o simplemente evitar el envejecimiento. Además, posee los antioxidantes de las especias o los cítricos que le añadamos.

Es una mermelada muy dulce, por el alto contenido en azúcar que le hemos añadido, aunque a la vez esta proporción es necesaria para que resulte espesa la receta. Personas con diabetes deben moderar este alimento.

Más información sobre recetas y propiedades del acai.

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