Lista alimentos buenos y prohibidos para el colesterol

Alimentos recomendados para disminuir el colesterol

Tabla completa de alimentos recomendados para el colesterol

Para las personas que no consideran interesante realizar una dieta fundamentalmente vegetal, la lista siguiente, basada en la Sociedad Española de Arteriosclerosis, muestra una serie de recomendaciones alimentarias que deberían cuando se tienen niveles de colesterol alto.

*Para información completa consúltese: Dieta para el colesterol

Los alimentos recomendados en la dieta se dividen en los de consumo diario, los de consumo ocasional o en moderación, y existe una tercera columna para alimentos no recomendados dentro de cada grupo:

COMER DIARIAMENTE

COMER CON MODERACIÓN O

SOLO 2 -3 VECES A LA SEMANA

En general todas las verduras y hortalizas son adecuadas y se han de comer en abundancia.

Se recomiendan especialmente:

Alcachofas

Espárragos

Lechuga

Brócoli

Coliflor

Rabanitos

Col

Zanahorias

Calabacines, chayotes

Calabaza

Aguacate

Los vegetales deben estar presentes y en abundancia, a diario. Preferiblemente cocinados al vapor y hervidos.

Cereales y féculas:

Boniato

Patata

Arroz integral

Quinoa

Trigo sarraceno

Mijo

Avena

Arroz blanco

Pan integral

Copos de avena

Pan con semillas

Frutos secos y semillas: Se pueden consumir, en raciones de 20g. aproximadamente. Resultarán beneficiosas por su contenido en fitoesteroles, grasas sanas y fibra:

Nueces

Pipas de girasol

Pistachos

Anacardos

Almendras

Nueces del Brasil

Importante: Todas sin sal y sin freír

Nueces de macadamia

ACEITES:

Para cocinar:

Aceite de oliva

Para aliñar (en crudo):

Aceite de oliva virgen

Aceite de linaza

Aceite de germen de trigo

Aceite de girasol

Importante: Sólo aceites de primera presión en frío. No refinados

Margarina*

Aceite de semillas refinado

*Que no contengan ácidos grasos hidrogenados (ácidos grasos trans)

HUEVOS:

Se pueden tomar hasta 1 huevo al día, recomendado no más de 4 a la semana.

5 como máximo cada semana, acompañados de abundantes vegetales

CARNE:

Carnes blancas. El pollo y el pavo sin piel. Conejo

Carne roja no recomendable más de 1-2 veces al mes. Cerdo, buey, ternera o vaca (solamente las partes magras). Hamburguesas o albóndigas caseras.

(NO EMBUTIDOS NI FIAMBRES)

PESCADO Y MARISCO:

Pescado azul, pescado blanco, almejas u ostras

Bacalao salado, atún en lata (con aceite o al natural)

Peces con mucho mercurio: salmón y atún

LÁCTEOS Y BEBIDAS VEGETALES

Leche, yogur

Queso fresco, queso semicurado

INDUSTRIALES: Los productos industriales NO se tienen que consumir, aunque aleguen ser light o bajos en grasa. Ocasionalmente:

Crema de cacao casera

Crema de algarroba

Bizcochos caseros elaborados con poco azúcar, harina integral, poca grasa.

SALSAS:

Mayonesa de zanahoria, mostaza natural, pimienta, hierbas aromáticas, canela,etc.

Salsa ajoaceite casera

Alimentos no recomendados para el colesterol

Alimentos a eliminar cuando se tiene colesterol alto

El colesterol alto es el resultado de hábitos alimentarios inadecuados. Cada persona ha de detectar qué elementos de su dieta pueden influir en disparar los niveles de colesterol. A continuación se muestran algunos consejos:

– Sustituir el azúcar por estevia: La estevia es un edulcorante natural muy práctico y adecuado para esta sustitución. Otra opción sería reducir el consumo de azúcar, y sustituir el poco que se utilice por sirope de agave o melaza de cereales. No se recomiendan los edulcorantes artificiales como aspartamo, sucralosa (splenda) o sacarina. (Más información)

– Sustituir el pan por alimentos integrales: El pan blanco de harinas refinadas no es recomendable. Tiene una alta proporción de hidratos de carbono y poca fibra. El pan integral de verdad (no el pan reconstituido) tiene más vitamina E y componentes protectores que las variedades refinadas. Otra opción es sustituir el pan por crêpes de harina integral o de trigo sarraceno, cocidas al horno.

– Eliminar los productos industriales de la dieta: Ningún alimento natural contiene tanto azúcar, grasas y colesterol como los productos industriales, que tienen muchas grasas invisibles. Las personas que se plantean mejorar la calidad de las grasas de su sangre (reducir el colesterol), necesariamente tienen que abandonar el consumo de estos productos. Se incluyen dentro de este grupo la bollería industrial, palmeras, pastelería, galletas, etc.

ALIMENTOS NO RECOMENDADOS

Aceitunas, coco, vegetales fritos, patatas chips.

Pan blanco

Pan reconstituído

Pastas, cereales de desayuno industriales, pasta fresca, preparados con harina blanca, etc.

Frutos secos salados salados, fritos o con salsas.

Aceites refinados de cualquier tipo.

Aceite de palma, aceite de coco, mantecas, mantequillas, margarinas con grasa trans

Flanes, cremas y productos derivados de la yema del huevo
Embutidos, vísceras, patés, salchichas, hamburguesas, beicon, pates, pato.

Mojama, pescado frito en aceite no vegetal.

Leche completa, flanes, nata, cremas o quesos grasos o muy hechos.

Magdalenas, croissants, ensaimadas, galletas o productos industriales que contengan aceites no adecuados.

Mayonesa, salsas industriales en general, bechamel, salsas con nata, mantequilla o margarina.

*Más información:

Información sobre el colesterol

punto rojoMás información sobre la dieta para el colesterol y más remedios.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

Otros artículos de interés

El material que aquí se trabaja tiene carácter informativo. En caso de duda, consúltese con el facultativo.
"Botanical-online" no se hace responsable de los perjuicios ocasionados por la automedicación.

Botanical-online es una página informativa que describe, entre otros temas, los usos tradicionales de las plantas desde un punto de vista terapéutico. Sus descripciones no sustituyen el consejo profesional. Botanical-online no se hace responsable de la automedicación y recomienda consultar con el facultativo.
Aceptar