¿Cuál es la composición del comino?
- Hidratos de carbono
- Proteínas
- Fibra
- Minerales: hierro, calcio, fósforo, magnesio, potasio, selenio.
- Vitaminas: contiene vitaminas del grupo B y pequeñas cantidades de vitamina C.
- Taninos con propiedades antioxidantes.
- Carotenos: xantofila, luteolina
- Monoterpenos: aldehído cumínico, anisaldehído, 1,8-cineol, alfa-pineno, beta-pineno, alfa-felandreno, beta-felandreno, thujene, gamma-terpineno, limoneno, linalol, mirceno, p-cimeno, sabineno, carveol.
- Sesquiterpenos: cariofileno, bisaboleno, farnesol
- Fenilpropeno: eugenol
- Glucósidos: luteolol-7-glucósido y apigenol-7-glucósido. Responsables de la actividad espasmódica.
- Aceite esencial de comino (2-4%): aldehído cumínico (25-30%), terpenos (cineol, pinenos, felandreno, terpineol), flavonoides.
- Aplicaciones medicinales: eupéptico, digestivo, carminativo, galactógeno, antihelmíntico, espasmolítico, ligeramente hipoglucemiante, sedante.
Composición nutricional y química del comino
| Composición del Comino (Cuminum cyminum) por 100g. | |
| Nutriente | Cantidad |
| Energía/ Calorías | 375 kcal |
| Carbohidratos | 44,25 g. |
| Proteínas | 17,81 g. |
| Grasas | 22,27 g. |
| Fibra | 10,50 g. |
| Tiamina | 0,62 mg. |
| Niacina | 4,57 mg. |
| Hierro | 66,36 mg. |
| Calcio | 931 mg. |
| Fósforo | 499 mg. |
| Magnesio | 366 mg. |
| Potasio | 1788 mg. |
| Sodio | 168 mg. |
| Selenio | 5,2 mg. |
| Aldehídos | 30.000 ppm. |
| Cuminil-alcohol | 21.660 ppm. |
| Aldehído cumínico | 16.000 ppm. |
| P-cimeno | 12.639 ppm. |
| Gamma-terpineno | 11.800 ppm. |
| Beta-pineno | 6.600 ppm. |
| Bencil-cinamato | 1.341 ppm. |
| Anisaldehido | 837 ppm |
Más información sobre el comino.
Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
24 marzo, 2022
