Beneficios de la mandioca

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1 ¿Qué es la mandioca?

¿Qué es la mandioca?

La mandioca o yuca es el tallo subterráneo de la planta del mismo nombre (Manihot esculenta = Manihot utilissima). La mandioca es un tubérculo.

Tiene una forma parecida a una patata pero de un tamaño mayor.

Por fuera es de color marrón oscuro y su interior es de color blanco.

Tienen un sabor suave y neutro.

¿Qué contiene la mandioca?

Como fuente de energía, 100 gramos de mandioca nos aportan 168 kilocalorías.

Su proporción de nutrientes se divide en:

Casi del 60% es agua.
Un 0.28% de grasas.
Sobre el 1.6% de proteínas.
Casi un 40% de carbohidratos.
Un 1.8% de fibra.

A nivel de minerales es un tubérculo muy rico en potasio, magnesio, fósforo, calcio y sodio.

A nivel de vitaminas es un tubérculo rico en vitamina A, vitamina C y vitamina B9, contiene pequeñas cantidades de otras vitaminas del grupo B, pero también nos aporta vitamina E.

Composición de la mandioca

Beneficios de la mandioca

Tiene un contenido moderado en agua por ser un tubérculo.
Nos aporta mucha energía en forma de calorías, que nos ayudan a mantener la vitalidad.
Contiene poca grasa, de calidad y beneficiosa para la salud.
Tiene un contenido moderado en proteínas.
Tiene un contenido muy alto en carbohidratos, sobre todo almidones.
Tiene un contenido moderado en fibra.
Nos ayuda a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo, por su contenido en potasio.
Nos ayuda a mantener unas correctas funciones cerebrales, por su contenido en fósforo. Además, conjuntamente con el calcio, mantiene el equilibrio de la formación de unos huesos fuertes.
Por su contenido en magnesio, ayuda a la contracción y relajación de la musculatura.
Por su contenido en vitaminas del grupo B, concretamente la vitamina B9, nos ayuda a crecer correctamente.
Nos protege la piel y ayuda a mantenerla sana, por su contenido en vitamina A.
Nos protege de los resfriados y ayuda a cicatrizar heridas, por su contenido en vitamina C.
Nos protege de los tóxicos y del envejecimiento, por su contenido en vitamina A, vitamina C y vitamina E.