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¿Qué es la morera negra?
Características de la morera negra (Morus nigra)
 Foto de un árbol de moral. |
Nombre vulgar: Morera, moral, moral o morera negra (árbol), mora o mora de árbol (frutos). El fruto no se debe confundir con las zarzamoras, los frutos de la zarzamora (Rubus spp.)
– Inglés: Black mulberry
Nombre científico: Morus nigra L.
Familia: Moráceas o Moraceae
Hábitat y distribución: Originario del oeste asiático, Persia, pero naturalizada en toda la región mediterránea desde la antigüedad. Se puede encontrar como árbol ornamental en jardines y avenidas de todo el mundo.
Descripción de la planta
La morera o moral (Morus nigra) es un árbol caducifolio de copa ancha, que mide entre 5 – 10 m. de altura. Corteza típicamente agrietada. Hojas acorazonadas, aovadas o lobadas, con dientes desiguales y de ápice acuminado, de 7 – 22 cm. de longitud. La inflorescencia es un amento o racimo, con flores monoicas (flores femeninas y flores masculinas en el mismo árbol). Los frutos de la morera son las moras, también llamadas mora de árbol, infrutescencias o frutas múltiples.
Fruto de la morera: Mora de árbol
La morera florece en primavera y a finales de primavera o comienzos de verano maduran sus frutos.
Es preciso escoger los frutos maduros, pues antes de su madurez son muy amargos, o si están pasados de madurez, pueden estar en mal estado. Los meses de consumo son entre finales de agosto y septiembre.
Las moras, antes de madurar son blancas, mientras maduran son rojas, y al fin de su madurez, en su punto óptimo, son de color negro. Las moras tienen un sabor dulce y ligeramente ácido, que las hace muy apetecibles y refrescantes.
Usos de la morera
 Ilustración botánica del moral, hojas, flores y frutos (Morus nigra) |
Se utiliza como árbol ornamental, por su copa ancha y grandes hojas, que proporcionan una valiosa sombra los meses de verano, además de sus frutos. Andrés Laguna escribe, en el siglo XVI: << El moral es tan amigo de conversación humana, que ni por maravilla quiere vivir en las montañas o despoblados, sino siempre en lugares frecuentados de hombres, los cuales, con su fruto agradable y sabroso, mantiene juntamente de carne y vino >>.
En muchos sitios, no se cultivaban moreras sino para alimentar al gusano de seda (Para este fin son más utilizadas las hojas de Morus alba).
Las frutas se comen crudas o cocidas, en jarabes, conservas y mermeladas. Su sabor es ácido y ligeramente dulce.
Como veremos a continuación, el moral es una planta medicinal.
Componentes de la morera
De la morera se utiliza la corteza, hojas y frutos con fines medicinales. Sus componentes son:
– Moras de árbol (frutos): Ricas en azúcar (9 g. por 100 g.), proteína, pectina, potasio, calcio, cobre, vitamina C (35 mg. por 100 g.), antocianinas, quercetina (276 mg. por 100 g.), resveratrol (como la uva y el vino), ácido tartárico, ácido málico y otros compuestos fenólicos (1422 mg. de ácido gálico por 100 g.)
– Oxiresveratrol y mulberroside A, como componentes principales (hojas y raíces).
– Hojas: ácido clorogénico, ácido betulínico, gálico, protocatéquico, p-hidroxibenzoico, vanílico, ferúlico y cumárico.
Más información sobre las propiedades del moral (hojas, frutos, corteza) y su cultivo.
9 junio, 2025
