Composición del rizoma de la cúrcuma

Este artículo ha sido avalado por Julián Masats - Ingeniero técnico agrícola especializado en hortofructicultura y jardinería.

¿Qué contiene el rizoma de la cúrcuma?

cúrcuma
Rizoma de la planta de la cúrcuma

Principales componentes del rizoma de la cúrcuma

El rizoma de la planta de la cúrcuma es muy rico en componentes, tal como puede verse en las tablas siguientes. En la primera aparece el contenido de los principales nutrientes. En la segunda, la composición de su aceite esencial.

Composición del rizoma de cúrcuma por 100g.

(Curcuma longa)

NutrienteContenido
Calorías (Kcal)354
Carbohidratos (g)64,93
Proteínas (g)7,83
Grasas (g)9,88
Fibra (g)21,10
Vitamina C (mg)25,90
Vitamina B3 o niacina (mg)5,14
Hierro (mg)41,42
Zinc (mg)4,35
Selenio (mcg)4,50
Manganeso (mg)7,83
Fitoquímicos en el aceite esencial de cúrcuma

(Curcuma longa)

Nutriente Contenido

(en ppm)

Curcumeneno121.700
Curcumina38.888
Turmenona43.200
Cineol29.200
Ciclo-isoprenomirceno29.750
Terpineno27.200
Curcumenol21.300
Curzenona20.400
Curdiona11.900
Desmetoxicurcumina11.100
Limoneno2.300
Eugenol2.100
Linalol1.600
D-camfor1.500
Alfa-felandreno720
Terpineol500
D-camfeno480
D-sabineno432
Isoborneol200
Dihidrocurcumina57


Propiedades de la cúrcuma

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Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

2 abril, 2020

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