Receta de crema de calabaza

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.

Cómo preparar crema de calabaza

Ingredientes

crema de calabaza
Fotografía de crema de calabaza, decorada con ortiga seca.

Calabaza de invierno, entera

– 1 cebolla

Aceite de oliva

Perejil fresco

Sal de mesa

Preparación

– Cortar la cebolla a medias lunas.

– Sofreír la cebolla con una pizca de sal a fuego medio – bajo durante 14 minutos, hasta que se dore.

– Lavar la calabaza y cortar a dados, sin piel.

– Añadir la calabaza y saltearla a fuego medio, removiendo constantemente, con una pizca de sal.

– Agregar agua hasta que no llegue a cubrir.

– Cocinar a fuego medio con tapa durante 50 minutos.

– Triturar hasta que quede consistencia cremosa y probar de sal.

– Decorar con perejil fresco, hierbas o queso por encima.

Propiedades

La calabaza es un vegetal muy rico en fibra, carotenos, vitaminas del grupo B y vitamina E, además de poseer una agradable textura y sabor dulce. Tiene cualidades saludables para la piel, las defensas, el sistema cardiovascular y el organismo en general.

La cebolla aporta propiedades diuréticas y depurativas, además de dulzor natural a la crema.

De fácil digestión, esta crema constituye un plato ideal para deportistas, personas con úlcera de estómago (no tomar demasiado caliente), personas con estrés, para personas con hipertensión, mujeres en el embarazo, y en toda dieta equilibrada en general.

Más información sobre Recetas mediterráneas.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

22 abril, 2019

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