CREMA DE CALABAZA CON LECHE DE COCO

Recetas con Coco

CREMA DE CALABAZA CON LECHE DE COCO

Ingredientes:

- Cebolla cortada a medias lunas

- Calabaza lavada y cortada

- Patata lavada, pelada y cortada

- Perejil fresco

- Leche de coco

- aceite de oliva

- Sal

- Una hoja de laurel


Elaboración:

- Sofreír la cebolla con una pizca de sal y una hoja de laurel a fuego medio durante 8 minutos.

- Añadir la patata y la calabaza cortadas y saltear a fuego medio, removiendo constantemente.

- Agregar agua hasta que no llegue a cubrir.

- Añadir 1 cucharada sopera de leche de coco por comensal aproximadamente.

- Tapar y cocer a fuego lento durante 30 - 40 minutos.

- Retirar la hoja de laurel, triturar hasta que quede consistencia cremosa y probar de sal. El sabor del coco combina bien con la calabaza, aunque si notamos demasiado aroma a coco, podemos disimularlo con un poco de sal.

- Decorar con perejil fresco, lavado y cortado en juliana, espolvoreado encima del plato.

Propiedades:

Esta es una deliciosa y atrevida crema vegana apta para personas alérgicas a la leche o intolerantes a la lactosa. También resulta un plato muy nutritivo para deportistas, y un suplemento energético, vitamínico y mineral compatible con toda dieta equilibrada.

La calabaza es rica en carotenos, tiene propiedades emolientes y efecto ligeramente laxante, que limpia y lubrica nuestro tracto intestinal.

La cebolla aporta propiedades diuréticas y depurativas, además de dulzor natural a la crema.

La patata es especialmente rica en vitamina B6, vitamina nutritiva para el cerebro y el sistema nervioso que ayuda en el tratamiento de la depresión.

Junto con la leche de coco, resulta una combinación diurética y remineralizante, que puede servirse como crema de verduras vegana y energética debido al contenido en grasas del coco

Más información sobre el Coco.

Otros artículos de interés

El material que aquí se trabaja tiene carácter informativo. En caso de duda, consúltese con el facultativo.
"Botanical-online" no se hace responsable de los perjuicios ocasionados por la automedicación.