¿Qué alimentos contienen el aminoácido fenilalanina?

¿Qué alimentos contienen fenilalanina?

Entre los alimentos que contienen mucha fenilalanina se encuentran los siguientes:

*Suplementos de proteínas de gimnasio

*Aspartamo (Edulcorante artificial), que forma parte de muchas bebidas, como refrescos, colas, chicles, etc. (De ahí la importancia que tiene leer la composición de los alimentos en personas con fenilcetonuria)

* Origen animal:

Leche y derivados lácteos (el queso es muy rico en fenilalanina)

– Carne (ternera, pollo, cerdo, caldos de carne, cordero, etc)

– Pescado (salmón, merluza, rape, bacalao y caldo de pescado)

Huevo

*Origen vegetal:

En general, los alimentos de origen vegetal no contienen tanta fenilalanina como los alimentos ricos en proteínas de origen animal.

Entre las fuentes vegetales ricas en fenilalanina, destacan:

Legumbres y derivados: destacan las judías o frijoles, los altramuces, frijol de palo (Cajanus cajan), la soja y sus derivados: tofu, tempeh, bebida de soja,…

Manteca de maní

Cereales, arroz, cebada, avena, trigo y sus derivados, como el pan, harinas, y especialmente el seitán.

Frutos secos (almendras, nueces, avellanas, etc.): Contienen mucha fenilalanina las pipas de girasol y las pepitas de calabaza

Berros

Cantidad de fenilalanina de los alimentos
(Por orden de más a menos contenido en fenilalanina)

Alimento100mg. de fenilalaninase encuentran en…
Queso curado6
Soja6
Ternera7
Merluza12
Huevos16
Arroz28
Pan25
Leche58
Plátano180
Leche mujer220
Manzanas1.000

VER TABLA DE ALIMENTOS RICOS EN FENILALANINA

IMPORTANTE! LECTURA DE LA TABLA: Los números más bajos corresponden a los alimentos más ricos en fenilalanina.Una lectura correcta es, por ejemplo, que para ingerir 100mg. de fenilalanina podemos tomar 6g. de queso o 1 kilo de manzanas. Las manzanas tienen muy poca fenilalanina comparado con los demás alimentos analizados.

Alimentos pobres en fenilalanina

Los alimentos que contienen poca fenilalanina son las frutas, verduras y hortalizas (espárragos, patatas, etc) contienen fenilalanina, pero en cantidades más pequeñas que todos los alimentos anteriores.

Suplementos de fenilalanina

Aunque se pueden tomar suplementos de fenilalanina, se recomienda cubrir las necesidades de este aminoácido a través de una dieta equilibrada. En caso de suplementación es conveniente consultar previamente con el médico especialista.

* Información relacionada: Suplementos para energía y resistencia, Suplementos de proteínas, Suplementos para ganar masa muscular y fuerza

Más información sobre las propiedades de los aminoácidos y de las proteínas.

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

21 noviembre, 2021

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