Alimentos recomendados y prohibidos en la insuficiencia renal

Lista de alimentos para la insuficiencia renal crónica, estadio de enfermedad avanzada

LISTA ALIMENTOS RECOMENDADOS PARA INSUFICIENCIA RENAL CRÓNICA

Alimentos recomendados para la insuficiencia renal

La insuficiencia renal crónica (IRC) tiene unas recomendaciones dietéticas muy estrictas, especialmente cuando la enfermedad está en sus estadios más avanzados. Se deben controlar las proteínas y muchos minerales, como el fósforo, potasio, sodio,… siendo el resultado una dieta bastante monótona e insípida.

Ante tantas privaciones alimentarias, es frecuente que los pacientes con IRC coman insuficientemente o inadecuadamente. Este hecho produce desnutrición y agravamiento de la función renal, con las consecuencias que conlleva sobre la salud del paciente, tanto en el ámbito físico (pérdida progresiva de masa muscular), como en su entorno psicosocial.

Listas de alimentos para la IRC

Esta guía pretende facilitar la alimentación de estos pacientes y a sus familias, para ayudar a su estado nutricional óptimo, que les permita conservar la salud de sus riñones. Por ello a continuación se ofrecen las siguientes listas de alimentos recomendados, no recomendados, y alimentos prohibidos.

Al final de la página pueden descargarlo en formato PDF para imprimir.

LISTAS ALIMENTOS PERMITIDOS Y PROHIBIDOS EN ENFERMEDAD RENAL CRÓNICA

Grupos de alimentos Recomendables

Importante: respetar las cantidades indicadas en la dieta

Evitar
Cereales

y tubérculos

Arroz blanco

Pan blanco y biscotes

Tortitas de arroz (sin sal)

Harina de trigo

Galleta casera, sin gasificantes

Arroz integral

Pan de molde y pan integral

Avena, trigo sarraceno, mijo, quinua,etc. (granos integrales)

Cereales de desayuno

Legumbres Lentejas

Garbanzos

Guisantes frescos

Guisantes congelados

* Todas con previo remojo, 36h. Hervir sin sal ni bicarbonato

Harina de garbanzo

Habas, judías blancas, judías pintas, soja, tofu, “tempeh”

Hummus

Verduras Siempre peladas, troceadas, con remojo largo (12 horas) y hervidas.

Ensaladas: remojo más largo

Pimientos, berenjena, puerro, tomate, nabo

Lechuga, pepino, coliflor

Calabaza, calabacín

Patatas, zanahoria

Purés caseros sin sal, con verdura previamente tratada

Espinacas, acelgas, remolacha

Conservas, encurtidos,…

Caldo de verduras

Gazpacho, salmorejo, cremas de verduras y purés (mucho potasio)

Algas (muchísimo potasio)

Frutas Siempre peladas, troceadas y con remojo largo (12 horas)

Frutas en general

Membrillo

Manzana o pera al horno (frutas y verduras siempre sin piel)

Mermelada light

Frutas desecadas

Zumos naturales o industriales

Las que no se pueden pelar: arándanos, frambuesas, higos,…

Plátano (muy rico en potasio)

Semillas y aceites Aceite de oliva virgen extra, que se puede macerar con hierbas aromáticas Aguacate

Cualquier fruto seco o semilla (pipas, nueces, almendras,…)

Grupos de alimentos Recomendables

Importante: respetar las cantidades indicadas en la dieta

Evitar
Huevo Clara de huevo

Huevo entero

Yema de huevo

Flanes, natillas, y postres con yema de huevo

Carnes

y pescados

Pescado blanco: merluza, dorada, gallo, lenguado, trucha

Pescado azul (mejor hervido): salmón, caballa, bonito, boquerón fresco

Pollo, pavo, y albóndigas o hamburguesas caseras, con estas carnes picadas en casa (sin aditivos de la tienda, ni sal)

Almeja, cangrejo

Lomo de cerdo, conejo

Fiambres, jamón, salchichas de cualquier carne, embutidos, Frankfurt, hamburguesas (carne procesada)

Conservas de pescado o marisco

“Palitos de cangrejo” o “surimi”

Mejillón, sardinas

Vísceras (hígado, paté y menudencias)

Pastillas de caldo

Lácteos Bebida de soja*

Leche semidesnatada

Queso Burgos (sin sal)

Requesón

Queso de untar light*

* Ver en la etiqueta que no aparezca la palabra “fosfatos”.

Yogur de cualquier tipo

Leche entera y desnatada

Nata, cuajada

Lácteos de cabra y de oveja (queso, leche, yogur)

Queso brie, cheddar, curado, mozzarella, parmesano

Queso de untar

Aliños y condimentos El aceite de oliva es el mejor aliño que se puede utilizar.

Miel

Hierbas aromáticas (tienen cantidad enorme de potasio)

Salsas industriales (aditivos)

IMPORTANTE: Están muy desaconsejados todos los ultraprocesados:

Refrescos con gas/ aditivos / alcohol: coca cola, fanta, bitter y refrescos en general, cerveza, vino, destilados. Agua con gas (mucha sal).

Bollería industrial, galletas, snacks (aditivos)

Embutidos y otras carnes procesadas, pizzas y comida precocinada de cualquier tipo

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Guía alimentación insuficiencia renal

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*Más información:

Dieta baja en potasio

Proteínas en enfermedad renal crónica

¿Cuánto se puede beber en insuficiencia renal crónica?

Cómo eliminar el fósforo en dieta para insuficiencia renal

Cómo eliminar el potasio de los alimentos

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Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
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Artículo actualizado el: 22 abril, 2019

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