Receta de bamia

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.

Cómo preparar bamia

Okras

Fotografía de okras, crudas.

El Bámies Laderés es una receta de origen griego saludable y de delicioso sabor. Consiste en una especie de pisto de verduras elaborado con okra, tomates, cebolla y ajos:

Ingredientes para 5 personas:

– 1kg. de quimbombós o okra

– 1kg. de tomates

– 1 cebolla cortada a cuadraditos pequeñitos

– 1 cabeza de ajos

Perejil

Vinagre de vino

Aceite de oliva

Pimienta negra

Sal

Elaboración:

Lavar las okras.

– Colocar las okras en un bol con sal, agua y una taza de vinagre durante 1 hora.

– En una sartén, sofreír la cebolla y el ajo, con una pizca de sal, hasta que se doren.

Escurrir las okras, que ya estarán tiernas, y añadir al sofrito, enteras. (Opcional cortar las puntas si no son de agrado).

– Añadir los tomates cortados a trozos.

Condimentar con sal, pimienta y cubrir con agua.

– Cocer a fuego medio durante 30-50 minutos.

– Se consume frío o caliente.

– Servir acompañado de arroz o cereal, decorar con perejil en juliana.

Propiedades:

Delicioso plato de verdura, ideal como plato principal o para acompañar arroces, pastas, tofu o seitán.

En particular, esta receta es rica en fibra pectina, muy abundante en las okras, que ayuda a regular el tránsito intestinal y aumenta la sensación de saciedad (muy adecuado en dietas de adelgazamiento).

Este alimento contiene además un saludable aporte de betacarotenos, vitamina C y vitamina E, que contribuyen al mejor aspecto de la piel. Estudios recientes apuntan a que la okra puede ayudar a mejorar la memoria (Más información).

El tomate es rico en licopeno, un componente antioxidante que contribuye al bienestar del sistema cardiovascular. La cebolla y el ajo aportan componentes diuréticos, para la circulación y para la hipertensión.

Es una receta adecuada para toda dieta equilibrada, en la diabetes, para personas que deban cuidar el colesterol y para el estreñimiento.

Más recetas e información sobre la Okra en el listado superior.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

22 abril, 2019

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