Receta de gelatina de flores silvestres

Cómo preparar gelatina de flores silvestres

¿Cómo hacer gelatina de flores?

Esta gelatina de flores consiste en infusionar un líquido de sabor bastante neutro con flores comestibles muy aromáticas, que desprendan su delicado aroma.

meliloto recetas agar agar

Gelatina de meliloto hecha con bebida vegetal, agar agar y flores de meliloto. Decorado con fresitas silvestres y jarabe de saúco. ¡Las flores de meliloto proporcionan un aroma avainillado exquisito!

En este caso se ha utilizado meliloto (Melilotus officinalis), que tiene un sabor que recuerda a la vainilla muy agradable y delicado.

También se pueden utilizar otras plantas, como el saúco, el amaro (Salvia sclarea), la lavanda, pétalos de rosa, etc.

Se trata de una receta muy sencilla, fácil de hacer y baja en calorías, que permite descubrir los nuevos sabores que nos ofrece la naturaleza a través de las flores silvestres.

Ingredientes para la gelatina de flores

meliloto flores frescas recoleccion

Recolección flores de meliloto.

Elaboración de la gelatina de agar agar con flores comestibles

  • Poner a hervir el medio litro de bebida de soja con el azúcar.
  • Cuando rompa a hervir, añadir el agar-agar, apagar el fuego y remover hasta que se disuelva el agar durante 2 minutos. Es importante que hierva, porque el agar necesita esa temperatura para después gelatinizar.
  • A continuación, añadir la tacita de flores y tapar. Dejar tapado unos 4 minutos para que se infusione y las flores desprendan su sabor.
  • Filtrar el líquido para retirar las flores, ya que si se dejan mucho tiempo, pueden resultar amargantes.
  • Distribuir en recipientes individuales y dejar enfriar en refrigeración.
  • Servir con unas flores silvestres de decoración, con mermelada, o con un jarabe de frutos.

Receta por cortesía de Montserrat Enrich del blog: Gastronomia salvatge

punto rojoMás información sobre recetas y propiedades de las plantas silvestres.

Montserrat Enrich
Escrito por Montserrat Enrich Periodista especializada en plantas silvestres comestibles y usos de las plantas.

Otros artículos de interés

El material que aquí se trabaja tiene carácter informativo. En caso de duda, consúltese con el facultativo.
"Botanical-online" no se hace responsable de los perjuicios ocasionados por la automedicación.

Botanical-online es una página informativa que describe, entre otros temas, los usos tradicionales de las plantas desde un punto de vista terapéutico. Sus descripciones no sustituyen el consejo profesional. Botanical-online no se hace responsable de la automedicación y recomienda consultar con el facultativo.
Aceptar