Cómo preparar salsa mayonesa sin huevo
Ingredientes:
– 1 taza (200ml) de aceite de girasol virgen extra (el aceite de oliva puede aportar demasiado sabor)
– 30ml de leche entera
– 1 cucharada de limón o vinagre.
– Sal
Elaboración:
– Poner la leche a temperatura ambiente, con el limón y la sal.
– Añadir la mitad de aceite, y con la ayuda de la batidora, emulsionar la mezcla.
– Añadir el aceite restante lentamente y servir.
– Conservar en refrigeración y consumir antes de 2 días.
Propiedades:
– Energía. Cada cucharadita de mayonesa de 5g. nos aportará aproximadamente 50kcal.
– Debido a su contenido en aceite de girasol, será una salsa con alto contenido en ácido linoleico Omega 6.
– Este aceite vegetal es rico en vitamina E o tocoferoles, potente antioxidante de las grasas de nuestro organismo. Previene la pérdida de memoria, demencias y Parkinson (el cerebro se compone de grasas).
– Si lo elaboramos con aceite de oliva virgen extra, además tendrá efecto antiinflamatorio.
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22 abril, 2019
