Preparar una receta fácil de sopa de quinoa
Es una sopa natural y saludable, ideal para invierno, rica en vitaminas del grupo B y proteínas de alto valor biológico.
Ideal en todo tipo de dietas saludables y apta para celíacos.
Ingredientes
– 1 taza de quinoa
– 3 tazas de agua o caldo vegetal
– 2 cebollas troceadas
– 2 patatas cortadas a dados
– 2 zanahorias cortadas a dados
– 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
– Una rama pequeña de apio
– Sal y pimienta
Preparación
– Lavar la quinoa y colar. Repetir la operación 3 veces para eliminar restos de impurezas y restos de saponinas. Escurrir.
– Tostar la quinoa en una sartén a fuego medio – bajo durante 5 minutos.
– En una olla a parte, echar el aceite de oliva, añadir una pizca de sal, y saltear la cebolla. Añadir todas las verduras (patatas, zanahorias y el ajo). Remover y verter 2 y ½ medidas de agua.
– Cocer todos los vegetales durante 15-20 minutos a fuego medio y con tapa. Retirar el apio.
– Agregar la quinoa y cocer durante 15 minutos más.
– Servir como sopa, en bol y decorada con servilletas o colores calientes.
*Información relacionada:
– Diferencias entre la quinoa y el arroz
Más información sobre la quinoa y sus propiedades.
24 julio, 2024
