Salsa de anacardos

Receta

RECETA FÁCIL DE SALSA DE ANACARDOS O CASTAÑAS DE CAJÚ

Ingredientes:

– 250 ml. de leche de coco

– 200g de anacardos crudos

– 200g de tomates maduros

– 2 cebollas

– 1 zanahoria grande

– Hojas frescas de albahaca

Ajo

– 2 cucharadas soperas de cúrcuma (Existen muchos tipos de curry que se pueden utilizar. La cúrcuma da mucho color y tiene un sabor suave, que combina muy bien con la leche de coco)

Pimienta negra

Sal

Azúcar

Aceite

Elaboración

arroz con salsa de coco y curry

Foto de sugerencia de presentación de la receta: Arroz integral con salsa de coco, anacardos y curry. Acompañado de verduras.

– Poner una sartén a calentar sin aceite y tostar los anacardos.

– Lavar y cortar a dados iguales todas las verduras, es decir, la cebolla, la zanahoria, los tomates y la albahaca. Reservar.

– Poner en una sartén un poco de aceite y sofreír la cebolla.

– Añadir la zanahoria y posteriormente el tomate.

– Rectificar de sal y azúcar.

– Cuando esté cocido del todo, añadir los anacardos troceados y la albahaca.

– Añadir la leche de coco y dejar cocer.

– Rectificar de sal y pimienta. Añadir la cúrcuma o el curry

– Retirar del fuego, verter en un plato de pasta o verduras o arroz, etc.

– Servir.

Utilización: Se consume como salsa de primer o segundo plato.

punto rojoMás información sobre recetas saludables.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

22 abril, 2019

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