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Lista de alimentos con mucha sal o sodio

Alimentos con mucha sal

ALIMENTOS SALADOS O CON MUCHA SAL

¿Sabías que la sal no es muy abundante en los alimentos?

Aunque pueda parecer extraño, la sal es poco abundante en los alimentos no elaborados, como verduras, frutas, frutos secos, legumbres, pero también la carne y el pescado son pobres en sal.

pizca de sal
Una "pizca" de sal puede tener mucho sodio

Es decir, que de forma natural, TODOS los alimentos son pobres en sal, y en cambio muy ricos en potasio.

Nuestra dieta debería mantener este equilibrio natural y ser más rica en potasio que en sal (p.ej. tomando más hierbas aromáticas que sal).

El estudio del cuerpo y numerosos experimentos demuestran que nuestro cuerpo está diseñado para ingerir mucho potasio y poca sal. Debido a que el cuerpo humano ha vivido durante milenios con poca sal, el cuerpo tiende a retenerla.

Añadir sal "a todo" hace que retengamos líquido, empeore la hipertensión y aumenten los requerimientos de potasio.

*Más información: Equilibrio sodio potasio de la dieta

 

¿Qué alimentos tienen mucha sal?

Sólo tienen mucha sal los alimentos a los que se les ha añadido sal. Los alimentos naturales, no elaborados, contienen muy poca sal.

La sal de mesa contiene aproximadamente el 50% de sodio y el 50% de cloro. Teniendo en cuenta que las necesidades diarias de sodio son de 2.500mg, 5 gramos de sal (una cucharadita) contienen 100% de la cantidad diaria de sodio recomendada.

cantidad recomendada de sal sodio al dia
Lámina resumen con la cantidad diaria recomendada (CDR) de sal (sodio). Comer mucha más sal (alimentos salados) no es recomendable. Se debe mantener el equilibrio sodio potasio de la dieta (más potasio que sodio).

Principales alimentos con mucha sal

El cuadro siguiente contiene una lista con algunos alimentos que presentan un alto contenido en sal. Para más información realizar un clic sobre los enlaces correspondientes.

Saber qué alimentos contienen mucha sal es muy interesante para aquellas personas que tengan que hacer una dieta baja en sodio muy adecuada para ciertas enfermedades como la hipertensión, la retención de líquidos, obesidad, enfermedades renales, osteoporosis, etc.

LISTA DE ALIMENTOS RICOS EN SODIO

Alimentos Cantidad Contenido en sal
Alimentos para "picar"
Patatas fritas 100 g 656 mg
Palomitas de maíz, maíz hinchado 100gr 365 mg
Avellanas saladas 100 g 780 mg
Pistachos salados 100 g 780 mg
Almendras saladas 100 g 780 mg
Cacahuetes salados 100 g 400 mg
Semillas de girasol 100 g 603 mg
Galletas 100 g 600 mg
     
Comidas en lata
Sardinas 100 g 280 mg
Atún 100 g 310 mg
Tomate en conserva 100 g 420 mg
Espárragos escurridos sin enjuagar 100 g 240 mg
Sopa de pollo 100 g 386 mg
Maíz 100 g 335 mg
     

Condimentos

Sal de mesa 1 cucharada de té 2300 mg
Glutamato monosódico 1 cucharada 1914 mg
Sal de ajo 1 cucharada de té 2060 mg
Salsa de soja 1 cucharada de té 1032 mg
Bicarbonato de soja 1 cucharada de té 1260 mg
     
Productos cárnicos ahumados, curados o procesados
Embutido 100 g 1235 mg
Salchichas de pavo 100 g 878 mg
Salmón ahumado 100 g 784 mg
Hamburguesa 100 g 561 mg
     
Leche y derivados

Queso Cheddar

100 g

620 mg

Mozzarela

100 g

373 mg

Queso de cabra duro

100 g

346 mg

Mantequilla

100 g

286 mg

Margarina 40 % de grasa vegetal

100 g

959 mg

     
Cereales
Kellocks Special K 100 g 935 mg
Corn flakes 100 g 900 mg
All-bran 100 g 112 mg
     
Alimentos vegetales procesados
Miso 100 g 3647 mg

 

¿Cuánta sal se recomienda comer?

Una cucharadita de sal (5g) contiene el 100% de las necesidades de sodio diarias, por lo tanto no se debería exceder esta cantidad.

Si algún día se toma más sal, se deberá compensar con más potasio, pues este mineral es necesario para eliminar la sal.

El potasio es muy beneficioso para los riñones y se encuentra en abundancia en las hierbas aromáticas, en el aguacate, espinacas y frutos secos (sin sal y sin freír).

  

¿Cuánto es mucha sal?

Teniendo en cuenta que las necesidades diarias de sal son de 2.500mg ( lo equivalente a 5 gramos de sal), se considera que tienen mucha sal los alimentos que contienen más de 1 gramo de sal por 100g.

Algunas marcas expresan la cantidad de sal en sodio para disminuir el número y que parezca que llevan menos sal. Si 1 gramo de sal equivale a 0,5g de sodio, evitar los alimentos con más de 0,5 gramos de sodio por 100g.

En el supermercado se debe consultar las etiquetas y evitar comprar aquellos productos que contienen tal cantidad de sal, ya que no se recomienda en ninguna dieta saludable.

etiqueta alimentos con mucha sal o sodio
Ejemplo de etiqueta con mucha sal. Para ver si un alimento tiene mucha sal se debe leer la etiqueta. Por 100g los alimentos no deberían superar 1g de sal por 100g. Muchos snacks, chips, embutidos, patés y galletas tienen más sal.

Mucha sal daña los riñones

El exceso de sal debe eliminarse por los riñones. Estudios demuestran que además de ser perjudicial para la hipertensión, mucha sal también incrementa la eliminación renal de calcio, aumentando el riesgo de piedras en los riñones. A largo plazo, las dietas con mucha sal perjudican la salud de los huesos.

*Véase:

- ¿Beber mucho adelgaza y desintoxica?

- Dieta para limpiar los riñones

- Necesidades de potasio

- Alimentos muy diuréticos

- Potasio para el corazón

Más información sobre el sodio en el listado superior.

PROPIEDADES DE LAS VITAMINAS Y LOS MINERALES
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Vitamina B1
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Vitamina B2
Riboflavina
Vitamina B3
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Vitamina B5
Ácido pantoténico
Vitamina B6
Piridoxina
Vitamina B7
Biotina
Vitamina B9
Ácido fólico
Vitamina B12
Cobalamina
Ácido lipoico
Colina Inositol PABA
Fósforo Magnesio Potasio
Azufre Calcio Cloro
Sodio Boro Cobalto
Hierro Manganeso Molibdeno
Cobre Cromo Flúor
Selenio Yodo Zinc

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