Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

BOLSA DE PASTOR

(Capsella bursa-pastoris)

CARACTERÍSTICAS DE LA BOLSA DE PASTOR

Fotografía de bolsa de pastor, Capsella bursa pastoris
Fotografía de bolsa de pastor

Nombre vulgar: bolsa de pastor, zurrón de pastor, hierba de los chingolos, calzoncitos, jaramango blanco, pan y quesillo, comida de pajaritos.

- Inglés: Shepherd's purse, witche's pouches, case weed, pick pocket, pepper and salt, blin weed.

- Euskara: artzain-musa, pastor saku, txorrontela
- Catalán: bossa de pastor, sarronets, misèria, fas de formiga, citró bord, pa i formatge.
- Francés: bourse à pasteur
- Italiano: borsacchina, borsa di pastore, cassetta, scarsellina, erba storna.
- Alemán: Hirtentäschel, Gännsekresse
- Holandés: Herderstasje, Hirtentajsche

Nombre científico: Capsella bursa-pastoris L.

Etimología: Capsella deriva del latín y significa cajita. la bolsa de pastor (C. bursa-pastoris) debe su nombre al parecido que tienen sus frutos sílicuas con los zurrones usados por los pastores (bolsas de cuero que colgaban del cuello).

Familia: Brassicáceas o crucíferas

Origen: planta originaria de Europa y naturalizada en las regiones templadas del planeta. Es una de las malezas más comunes del mundo.

Hábitat: podemos encontrar bolsa de pastor en terrenos cultivados, suelos pobres, jardines, márgenes de caminos, prados, etc. Es una maleza común en los huertos y en la agricultura intensiva. Se encuentra de 0 a 7.000m. de altitud.

Distribución: naturalizada en casi todas las partes templadas del globo terrestre: toda Europa, Norte de África, Norte de Asia, Alaska, Canadá, Estados Unidos, México, Hawaii, Oceanía.

Descripción de la planta


Ilustración de bolsa de pastor.
Señaladas: (1) diferentes tipos de hojas basales,
(2) hojas radicales, (3) frutos,
(4) flores.

La bolsa de pastor (Capsella bursa-pastoris) es una planta anual de pequeño tamaño, entre 15 y 50cm. de altura.

Las hojas basales crecen en forma de roseta, son pinnatífidas o enteras, dentadas y de 4-10cm. de longitud.

Las hojas radicales son más escasas y nacen en el tallo. Éstas son sésiles (sin pecíolo), de forma sagitada o abrazadoras al tallo y de menor tamaño que las basales, de hasta 10cm. de longitud.

El tallo es erecto, cilíndrico, estriado y de 15-50cm. de altura. La planta florece en primavera, entre marzo y hasta agosto.

La inflorescencia es un corimbo terminal (racimos de pedúnculos con longitudes desiguales) donde se agrupan numerosas florecitas pequeñas, de color blanco. Poseen cuatro pétalos y cuatro sépalos. Las flores son hermafroditas (tienen ambos órganos masculinos y femeninos) y son polinizadas por insectos. Es una planta que atrae a la fauna silvestre durante su floración.

El fruto es una silicua dehiscente, aplanada y en forma de corazón. Cuando madura se abre por la mitad y en el interior contiene numerosas semillas, oblongas.

estudio plantasPartes utilizadas

- Raíces, hojas.

Bolsa de pastor
Inflorescencia y frutos de bolsa de pastor

Usos de la bolsa de pastor

- Usos comestibles: las hojas tiernas, recogidas antes de la floración de la planta, tienen un sabor picante y se consumen frescas en ensaladas o cocinadas. Los brotes florales antes de la floración se consumen como el brécol, crudos o hervidos. Poseen un sabor picante igual que todas las crucíferas, debido a su contenido en glucosinolatos. Las raíces tienen sabor picante y exprimidas (frescas) o molidas (secas), se usan como sustituto del jengibre.

- Usos medicinales: la bolsa de pastor es una planta con propiedades astringentes, diuréticas, emenagogo, vulneraria y hemostáticas. Se utiliza para frenar hemorragias internas y externas, úlceras, sangrados nasales, para tratar las hemorroides, para la metrorragia, regular las hemorragias menstruales y para el parto por su efecto oxitócico.

- Otros usos: las semillas desprenden un olor que repele a los mosquitos. La planta es un alimento para las aves en temporadas desfavorables. Se planta en suelos salinos para rebajar el nivel de salinidad del suelo.

Composición de la bolsa de pastor

Los componentes medicinales de la planta son:

- Carbohidratos: adonitol, arabinosa (propiedades demulcentes), inositol, manitol, sorbitol, manosa, xilosa

- Aminoácidos: especialmente prolina, arginina (propiedades cicatrizantes), ácido aspártico, histamina

- Vitaminas: colina (1%), ácido ascórbico, vitamina K.

- Flavonoides: quercetina, diosmetina, diosmina, luteolina, hesperidina, rutina, ácido protocatecuico, betacarotenos, carotenoides y glucósidos de flavonoides.

- Ácido oxálico

- Beta-sitosterol

- Alcaloides: bursina, ergocristina, yohimbina.

- Ácido fumárico, ácido búrsico, ácido cítrico, málico, tánico.

- Aceites esenciales: alcanfor.

- Glucosinolatos: gluconapina, sinigrina

- Taninos

- Saponinas

Clasificación botánica
* Más información: Clasificación de las plantas

Reino

Plantae - Plantas

Subreino

Tracheobionta
Plantas vasculares

Superdivisión

Spermatophyta
Plantas con semillas

División

Magnoliophyta o AngiospermasPlantas con flores

Clase

Magnoliopsida
o
Dicotiledóneas

Superorden

Rosanae

Orden

Capparales o Brassicales

Familia

Brassicaceae o crucíferas

Género

Capsella

Especie

Capsella bursa-pastoris

Más información sobre la bolsa de pastor.

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