Receta de donuts con cardamomo

CÓMO PREPARAR DONUTS CON CARDAMOMO

Ingredientes:

Elaboración:

  • Abrir los frutos de cardamomo y retirar las semillas de su interior. Desechar las cápsulas de los frutos. Triturar las semillas con la ayuda de un molinillo de café.
  • Poner al baño maría la mantequilla, la leche y las semillas de cardamomo hasta que se fundan y se impregnen del sabor de las aromáticas semillas.
  • Mezclar los dos tipos de harina con la levadura y la sal.
  • En un recipiente, batir el huevo con el azúcar y tamizar la mezcla de harina anterior.
  • Añadir a la masa los demás ingredientes (mantequilla derretida, leche, cardamomo).
  • La masa debe quedar compacta, en caso contrario, añadir un poco de harina blanca.
  • Amasar con un rodillo hasta que quede plano, con un grosor de aproximadamente 1 centímetro.
  • Con la ayuda de un vaso u otro tipo de molde, recortar la forma de los donuts o la que más guste.
  • Dejar reposar la masa a temperatura ambiente durante 20 minutos, hasta que suba o multiplique su volumen por 3.
  • Poner el aceite a calentar en una sartén y cuando el aceite esté templado, freír los donuts. No es conveniente freír a altas temperaturas, ya que entonces la corteza quedará demasiado dura.
  • Escurrir en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
  • Se puede pintar con algún tipo de mermelada incolora (de manzana, por ejemplo), para que posea el característico color brillante.

Propiedades:

Deliciosos bollos naturales, ideales para descubrir el aromático y sorprendente sabor del cardamomo. El Cardamomo es una especia aromática oriental que combina muy bien con la pastelería, bollería y galletería debido a su aroma fresco y fragante.

Ésta es una receta energética y deliciosa, ideal para preparar en casa como desayuno o merienda diferentes. Compatible con toda dieta equilibrada, y con un buen paseo para bajar las calorías de más.

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Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

20 abril, 2021

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