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Receta donuts con cardamomo

Elettaria cardamomum

COMO PREPARAR DONUTS CON CARDAMOMO

Ingredientes:

- 100g. de harina de fuerza

- 200g. de harina blanca para panadería

- 80ml. de leche

- 60g. de margarina o mantequilla sin sal

- 1 huevo

- 40g. de azúcar glas

- 1 sobre de levadura

- 18 frutos (cápsulas) de cardamomo

- Sal

- Aceite de girasol para freír alto oleico.

 

Elaboración:

- Abrir los frutos de cardamomo y retirar las semillas de su interior. Desechar las cápsulas de los frutos. Triturar las semillas con la ayuda de un molinillo de café.

- Poner al baño maría la mantequilla, la leche y las semillas de cardamomo hasta que se fundan y se impregnen del sabor de las aromáticas semillas.

- Mezclar los dos tipos de harina con la levadura y la sal.

- En un recipiente, batir el huevo con el azúcar y tamizar la mezcla de harina anterior.

- Añadir a la masa los demás ingredientes (mantequilla derretida, leche, cardamomo).

- La masa debe quedar compacta, en caso contrario, añadir un poco de harina blanca.

- Amasar con un rodillo hasta que quede plano, con un grosor de aproximadamente 1 centímetro.

- Con la ayuda de un vaso u otro tipo de molde, recortar la forma de los donuts o la que más guste.

- Dejar reposar la masa a temperatura ambiente durante 20 minutos, hasta que suba o multiplique su volumen por 3.

- Poner el aceite a calentar en una sartén y cuando el aceite esté templado, freír los donuts. No es conveniente freír a altas temperaturas, ya que entonces la corteza quedará demasiado dura.

- Escurrir en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

- Se puede pintar con algún tipo de mermelada incolora (de manzana, por ejemplo), para que posea el característico color brillante.

 

Propiedades:

Deliciosos bollos naturales, ideales para descubrir el aromático y sorprendente sabor del cardamomo. El Cardamomo es una especia aromática oriental que combina muy bien con la pastelería, bollería y galletería debido a su aroma fresco y fragante.

Ésta es una receta energética y deliciosa, ideal para preparar en casa como desayuno o merienda diferentes. Compatible con toda dieta equilibrada, y con un buen paseo para bajar las calorías de más.

Otras recetas de cardamomo

Té Chai

Ensalada de fruta con cardamomo

 

punto rojoMás información sobre el cardamomo en el listado superior.

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