Tipos de acidulantes y reguladores del pH – Aditivos alimentarios

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.

Listado de reguladores del pH

Lista de Aditivos Acidulantes y reguladores del pH autorizados en productos alimentarios y sus IDA (Ingesta Diaria Admisible):

E 260

IDA no determinada

Ácido acético

E 261

E 262

E 263

IDA no determinada

Acetato potásico

Acetato sódico

Acetato cálcico

E 290

IDA no determinada

Dióxido de carbono

E 296

IDA no determinada

Ácido málico

E 297

IDA 6mg/kg

Ácido fumárico

E 338

IDA 70mg/kg para la suma de ácido fosfórico y fosfatos

Ácido ortofosfórico

E 330

E 340

E 341

E 343

E 450

E 451

E 452

E 541

E 1410

IDA 70mg/kg para la suma de ácido fosfórico y fosfatos

Fosfato de sodio

Fosfato de potasio

Fosfato de calcio

Fosfato de magnesio

Difosfato

Trifosfato

Polifosfato

Fosfato de sodio y aluminio

Fosfato de monoalmidón

E 350

E 351

E 352

IDA no determinada

Malato de sodio

Malato de potasio

Malato de calcio

E 353

IDA no determinada

Ácido metatartárico

E 354

IDA 30mg/kg

Tartrato de calcio

E 355

IDA 5mg/kg

Ácido adíptico

E 356

E 357

IDA 5mg/kg

Adipato de sodio

Adipato de potasio

E 380

IDA no determinada

Citrato triamónico

E 507

IDA no determinada

Ácido clorhídrico

E 508

IDA no determinada

Cloruro potásico

E 509

IDA no determinada

Cloruro cálcico

E 511

IDA no determinada

Cloruro de magnesio

E 512

IDA no determinada

Cloruro de estaño

E 513

IDA no determinada

Ácido sulfúrico

E 514

IDA no determinada

Sulfatos de sodio

E 515

IDA no determinada

Sulfatos de potasio

E 516

IDA no determinada

Sulfatos de calcio

E 517

IDA no determinada

Sulfatos de amonio

E 524

IDA no determinada

Hidróxido de sodio (sosa cáustica)

E 525

IDA no determinada

Hidróxido de potasio (potasa cáustica)

E 526

IDA no determinada

Hidróxido de calcio (cal muerta)

E 527

IDA no determinada

Hidróxido de amonio

E 528

IDA no determinada

Hidróxido de magnesio

E 529

IDA no determinada

Óxido de calcio (cal viva)

E 574

IDA no determinada

Ácido glucónico

E 575

IDA no determinada

Glucono-delta-lactona

E 576

E 577

E 578

IDA no determinada

Gluconato sódico

Gluconato potásico

Glutonato cálcico

Más información sobre los Acidulantes y reguladores del pH.

Índice de tipos de aditivos
ColorantesConservantesEdulcorantes calóricos
EmulsionantesEspesantes y gelificantesAntioxidantes
Edulcorantes no calóricosAcidulantes y reguladores del pHOtros aditivos
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

22 abril, 2019

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